时间:2024/11/7来源:本站原创作者:佚名

钵仔糕,曾一度上了热搜,成为小吃界的网红,大人小孩都很爱吃。钵仔糕软糯Q弹,有各种口味,有芒果口味、百香果口味、有石榴口味、有火龙果口味、芋头口味、紫薯口味等等,主要都是水果口味,吃了还不上火。

的历史

钵仔糕是广东著名小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元—年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”

故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传承下来,成就了如今的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚至海内外。

经常听到楼下有卖钵仔糕,于是想买一碗自己喜欢的口味的钵仔糕,找回童年的那种感觉,可偏偏喜欢的口味就卖完了,于是心情就很好,因为又给自己省了几块钱。

其实钵仔糕的做法真的很简单,喜欢什么口味的自己就做什么口味,今天就来分享下钵仔糕的具体做法。

的做法

钵仔糕的口味有很多,今天就以芋头、紫薯、芒果、火龙果四种口味为例。这四种食材做出来的颜色不一样,芋头为白,紫薯为紫,芒果为黄,火龙果为红,口味也不一样,怎么吃都不腻。

主要食材:

钵仔粉、白糖、芋头、紫薯、芒果、火龙果、温水

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现在的钵仔糕都是已经匹配好了,买回来直接加水加糖就行了。芋头、紫薯、芒果、火龙果,如果你喜欢的口味不在这,做制作的时候可以换成你想要的口味,制作方法都大同小异。

具体步骤:

1、克钵仔粉配70克白糖、克温水,先用温水把白糖融化,然后再把糖水倒入钵仔粉里,搅拌成顺滑无颗粒。

2、准备口味。把芋头、紫薯、芒果、火龙果都切成小丁丁,分开装盘(其实家里有什么都可以试试,说不定别的口味更好吃)。

3、在每个钵仔里放入各种口味,一般建议单独放,不要混放(混放可能会出现争味的现象,具体出来口味怎么样我也没试过),量大概为整体的1/5即可。

4、然后再在钵仔里倒入粉浆,9分满即可,不要太满,以免蒸的出来膨胀溢出来。

5、起锅烧水,水开后把钵仔糕放在蒸笼上面,大火蒸15分钟。

6、15分钟后,熄火并迅速打开锅盖,以免蒸汽倒流,放凉后即可开吃,放入冰箱冷藏后效果更佳。

这样做出来的钵仔糕,软糯Q弹,五颜六色,晶莹剔透,看着就招人喜爱。朋友们如果在制作过程遇到不懂的地方也可以私信或评论区

我,我会耐心地为大家一一解答。

美食小贴士:

①水、粉、糖的配量,可以作小的改动,喜欢甜的可以多加一些白糖,喜欢Q弹一点的就多加一些粉,但切勿过多。

②水开后再入蒸笼,防止粉浆下沉到钵底。

③心急吃不了热豆腐,要等钵仔糕完全凉了再拓出来,热的是黏糊糊的,软趴趴的口感很不好。

我是张同学说美食,今天的就分享到这,喜欢美食的朋友记得
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