西宁作为青海的省会,几乎汇聚了全省的各种美食,受海拔地域的影响,西宁的美食口味相对比较重,不少还和牛羊肉有关系,但是今天我和大家盘点的这3种西宁特色小吃,不仅清淡爽口,而且男女老少皆宜,吃了让你今回味无穷,印象深刻。 青海酿皮酿皮(也叫嚷皮)是整个西北比较流行的一种小吃,既可以当小吃,也可以当主食,关键时候还能充当一个凉菜,简直就是无所不能。而且酿皮上能出现在星级酒店,下能出现在地摊市场,可以说是大众非常接地气的美食,也是老少皆宜的小吃。 青海的酿皮非常有特色,一般有白色和黑色的两种,相对而言我个人更喜欢白色。酿皮的做法还是比较复杂的,想做出酿皮店里的那种口感,还真的需要花功夫好好学习。所以一般我是不推荐自己做这东西的,如果你个人真想做,可以找找有关制作视频学习一下。 酿皮作为青海人的大爱,西宁市的大街小巷都有这种美食,非常好找,而且不少酿皮受到了很多人的认可,在这里给大家说几个个人认为比较不错的,拜家酿皮、小吴酿皮、青山酿皮、黑店酿皮等等。酿皮的价格一份为8元,偶尔有地方是7元,但是如果你到青海来,一定要品尝,千万别错过。 青海酸奶酸奶可以说是全国各地都有,但凡产奶的地方,可能都有酸奶,但是我重点要和大家介绍一下青海的酸奶,因为我觉得,吃完我们青海的酸奶,很多地方的酸奶根本上不了排面。 和酿皮一样,西宁街头也是到处都可以买到酸奶,超市、饭馆、小吃店基本上都有,但是不同的酸奶味道不同。一般来讲,超市里买的小瓶子装的酸奶也就3-5钱,但是是喝的,所以我并不推荐。超市里还有一种塑料碗的,味道也还不错,价格大概也在4、5元钱左右,相比瓶装的要好一些。 重点说一下瓷碗装的酸奶,这种酸奶不是喝的,因为非常浓稠,可以用小勺子吃,所以在青海,我们不是喝酸奶,而是吃酸奶。这种瓷碗的酸奶一般都是在专门的酸奶店或者是饭馆里有,超市买不到,而且大部分都是店家自己做的,价格一般在4块到8块钱不等,比较有名的是湟光的德禄酸奶,但是太贵了。实际上在我看来,只要是这种碗装的,味道一般都不差。 纯度最高的就是州县上的牦牛酸奶,如今在西宁也能买到,这种酸奶浓稠度特别高,而且非常算,需要放不少糖,但是味道也是最好的一种。 青海甜醅一种极具西北特色的小吃,准确来说,是青海和甘肃、宁夏部分地区有的小吃,一般用的是青稞或者是燕麦来制作的。 在西宁,大部分甜醅都是青稞制作的,这个过程也是比较复杂的,还需要用到酒曲,所以作出的甜醅中有一定的酒精成分,吃一碗甜醅入口醅甘汁浓,绵软可口,吃完后后满口留香。 其实甜醅更多时候可以说是在充当解渴饮品的功能,尤其是在夏天最炎热的时候,很多西宁人解渴的选择不是酸奶就是甜醅,时不时还会来一份酿皮,简直是美味。 结束语其实青海还有各种以牛羊肉制作的特色美食,比如手抓、杂碎、羊肠面,还有青稞制作的青稞饼等等,只要你到青海来,西宁的众多美食一定不会让你失望。而且,如果你真想吃西宁美食,个人不建议去莫家街,你可以选择兴海路,性价比和味道绝对有保证。 图片来源网络,如有侵权请联系删除。 想了解更多精彩内容,快来
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