厦门位于福建省，别称鹭岛，是东南沿海重要的中心城市。这里通行闽南语，与漳州、泉州共同组成闽南地区的主要城市。厦门菜为代表的闽菜是中国八大菜系之一，菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称。

“大肠包小肠”是由糯米肠和香肠组成，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

“章鱼烧”起源于日本大阪，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。它的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

“土笋冻”起源于福建泉州安海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

“厦门烧肉粽”属于闽菜系。它历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点，而且在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。

“沙茶面”是一道著名的汤类面食小吃。中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于用沙茶酱制作汤头。而沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

“张三疯奶茶”张三疯很容易听成武侠小说里的张三丰，让人很容易就记住了名字。不过，这里的张三疯其实是一只猫的名字，原本是一只流浪猫，有一天被岛上的娜雅家庭旅馆收留后，逐渐成为旅馆的招牌。