时间:2023/8/13来源:本站原创作者:佚名

人说山西好风光,雄浑吕梁、巍巍太行、表里山河,锦绣壮美,让人流连忘返。山西不仅风光秀丽,特色美食更是让人垂涎欲滴。山西省是小麦主产区,面食是山西人的主食,把面食做成各种美食,如抻面、擀面、拨鱼等等,特别是刀削面更是精品中的精品。盛夏时节,游美景更要吃山西特色美食。

刀削面

太原刀削面远近闻名,既好吃又有观赏艺术性,厨师手持形状独特的瓦形刀,站在滚烫的大锅前,手托面团,刀快如飞,只见面条飘飞入锅,根根相连,宽厚长度一样,再佐以浇头、菜码,入口爽滑、筋道。被誉为中国十大面条之一。

浑源凉粉

属于山西大同市的特色小吃,由土豆粉、豆腐干、蚕豆为原料做成。清亮、滑嫩、爽口,犹如猪皮冻一样。风味独特、凉皮筋道、口感爽滑,有数百年历史,被列入山西省非物质文化遗产名录。

荞麦灌肠

山西太谷、祁县、文水一带流行的特色传统小吃。与凉粉、凉皮一起是山西消暑的美食之一。也叫碗托,是把荞麦面糊称在碗内,上锅蒸熟后切条佐以佐料,口感滑爽筋道,精到细腻、百吃不腻。

运城拨鱼

发源于晋南、晋中一带的特色小吃。也叫剔尖,做法简单快捷,入口爽滑,面香筋道,易于消化,非常受人们青睐。

荞面河捞

由荞面制作,汤清味美,外观鲜亮诱人,浓香宜人,还利于开胃,强肾健脾等功效。

应县滴溜儿

由新鲜的玉米面制成,称入碗内黄灿灿颤悠悠,状如美玉、细如高脂,入口滑爽、清香四溢,集香、酸、辣、凉为一体,使你味蕾瞬间打开,消暑降温解渴。

山西,一个充满各种美食、美味的省份。据说仅仅面食就可以做出百余种样式来,如果你夏天来山西游玩,不仅要吃平遥牛肉、太原刀削面、上党腊驴肉、羊肉泡馍等美食,更要尝尝民间的特色小吃,才会不枉此行啊!

(图片来自网络)


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