大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

素有“南粉北面”之称，米粉是中国南方地区的一种特色小吃。米粉以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制作而成的。米粉有条状、丝状等米制品。米粉质地柔韧、富有弹性，深受广大群众喜爱。

北方擅长于做面，而南方擅长于做米粉。提起米粉，大多数人都会想到螺蛳粉。除了螺蛳粉，还有许多极具地方特色的米粉，也很美味。

中国的“六大米粉”，各有千秋、各有各的特色，你家乡的米粉上榜了吗？一起来看看吧！（排名不分先后，每一种米粉都是美味。）

广西的米粉最有名，不仅有螺蛳粉，还有桂林米粉、老友粉、生榨粉、陈村粉等等，其中广西桂林米粉最有名。

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系，桂林米粉以早籼米和卤水为原料。桂林米粉除了米粉还有猪肉皮、锅烧、辅料：酸笋、花生米（炒黄豆）、酸豆角、脆皮、叉烧、腊肠、卤水。桂林米粉吃起来酸香顺滑、美味可口。

湖南是一个爱吃辣的身份之一，湖南常德米粉历史悠久、闻名三湘。

常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，属于湘菜系。常德米粉有着精细的制作工艺———“三漂三熟”，吃起来润滑可口有嚼劲，可以加肉丝、肉片、酱汁、卤汁等等十几种的码料。看着丰盛的码料，这样的常德米粉谁不爱吃呢？

四川是爱吃辣的省份之一，绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，属于川菜系，有着多年的历史。

绵阳米粉有清汤、红汤和对浇，绵阳米粉主要食材有辣椒油、花椒面、高汤、葱、香菜、牛肉、肥肠、鸡肉、黄豆、笋子、酱油、红酱、海带。绵阳米粉清香扑鼻、好吃有劲道，别有一番滋味。

云南过桥米线很有名气，过桥米线是云南省滇南地区的特色小吃，属于滇菜系。云南过桥米线有汤料、佐料，有生的猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、五成熟的猪腰片、肚头片和水发鱿鱼片制作而成。而且过桥米线的辅料种类多，有豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮。

过桥米线用料多，使得其口感层次分明。

重庆酸辣粉非常有名，“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品。酸辣粉口味独特、酸辣开胃，有着麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻的特点。酸辣粉吃起来米粉劲道、麻辣酸爽、浓香开胃，非常受当地人喜欢。

江西除了南昌拌粉，上饶米粉也很有名。上饶米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤、干炒不易断。上饶米粉爽滑入味、鲜嫩滑爽，上饶米粉可以煮粉、汤粉和炒粉，各有各的特色，每一种都是美味。

中国的“六大米粉”，每一种米粉都各自的特色，每一种都是人间美味。当然南方的米粉远远不止这些，还有客家米粉、广大河源米粉、福建安泰桥米粉、湖南邵阳米粉等等，数不胜数。

北方吃面，南方吃粉，你家乡最有名的米粉是什么？你最喜欢哪一种米粉？

每日一问

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