去厦门旅游，没吃过这5种美食，或许只算是路过，白来了！

随着旅游行业的兴旺，很多城市借助着网络都成了网红旅游之地，比如福建网红的旅游城市，大家首先想到的一定是厦门了，很多人都觉得福建省会应该是厦门，其实是错误的，真正的省会应该是福州，也就是三坊七巷打卡的地方，但是厦门还是凭借着小清新风格，靠近台湾的领先优势被大家认可，成了世界上爱好旅游人的打卡圣地。而厦门的美食也就这样被大家所认可。在闽南各种小吃已经被大家熟悉，那么闽南还有哪些美食是被你忽视的呢？现在去闽南，必吃的美食有哪些？今天就和大家分享5道最具有闽南特色的美食，非常适合冬天旅游时候吃。

姜母鸭是是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，大雪节气后最好的营养滋补美食，非姜母鸭莫属了。

做法如下，食材：番鸭半只，老姜克，芝麻油适量

配料：桂皮2个，八角4个，香叶3克，冰糖适量，当归和川穹各一小片

调料：酱油3大勺，老抽1小勺，白酒2勺

鸭肉切成大块，老姜外皮洗干净切成薄片，然后锅里面放入芝麻油，将老姜片放入，中小火煸炒到微微有点焦感，然后盛一半出来。将盛一半出来的姜片铺在砂锅的底部备用。接着，将提前放冷水中焯烫煮好沥干水的鸭肉放入前面另一半姜片的芝麻油锅里，将香料和冰糖也一起放入翻炒，倒入砂锅里面淋上白酒，加入生抽、老抽和没过鸭肉的水，开盖煮开。

煮开之后，转文火，盖上，继续焖煮一个小时左右，最后根据个人口味可以适当放点盐巴调味就成了，带着芝麻油的香味和煸炒过的姜味，吃起来不觉得辛辣，反而多了一份香味，吃下去胃都暖暖的。

相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为茶。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特.后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了闽南本地著名的美食之一。

材料：软排1斤干香菇适量。汤包：川穹3，当归3，党参3，白胡椒粒1勺，八角5，桂皮4和甘草6个整粒蒜一个调味：生抽1勺，盐少许

川芎有很好的活血通络的作用，可以祛风止痛，和甘草、桂皮这类搭配煲煮的汤底除了非常美味可口之外，且营养丰富和抗风湿，将这些汤料包食材都清洗干净装入茶篮里面。

冷水锅里面焯烫软排，然后捞出来清洗沥干。接着将这些材料和提前泡发的干香菇一起放入蒸汽电饭煲里面，汤料包也一并放进去。一次性加入适量的水和少许的生抽。水量请根据家里多少人就添加几碗放就差不多。

蚵仔煎发源于泉州，起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。是闽南、台湾等地的经典小吃。

食材：牡蛎克，鸡蛋一粒，地瓜粉适量，应季蔬菜适量，胡萝卜丝适量

做法：牡蛎加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，接着再用一个筛子进行过滤冲洗，如此几次牡蛎才会洗得很干净。鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切细，另外青菜也是要剁碎一些备用，或者你也准备适量的青蒜可以味道也是非常好的。

接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。然后再放入青菜颗粒和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。

五香肉卷是厦门传统小吃，以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为原料，拌以五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。

做法如下：材料：猪肉克（要那种带3-4分肥肉的）荸荠克红葱头克地瓜粉克豆腐皮3张鸡蛋2粒调料：五香粉盐鸡精

红葱头去皮、荸荠洗净削外皮、分别将红葱头和荸荠也切成碎丁肉切成小丁，混合加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀、接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀。

取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起、烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦

闽南肉粽是以糯米、粽叶为主要原料，以红葱头为辅料，以五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋为馅料，以五香粉、老抽、生抽、老酒、盐、糖为调料制作而成的食品。口味咸香。吃闽南肉粽也是去厦门必打卡的美食之一。

做法分享如下：主料：糯米粽叶辅料：红葱头馅料：五花肉干香菇干贝鹌鹑蛋调料：五香粉老抽生抽老酒盐糖

五花肉切小块加入调料拌匀入冰箱冷藏腌制一碗、干香菇和干贝也提前泡发、鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟，糯米用清水洗净待用，红葱头入锅内爆香成焦黄状放入糯米中，加入适量的五香粉、老抽拌匀。利用刚才熬的红葱头油（少许即可），将腌制好的五花肉放入锅内翻炒出香味，盛起。

8、接着就开始包了（包之前粽叶和棕绳要先放入锅内煮片刻，这样它们才有韧劲，不容易断裂）取2片粽叶，卷成锥形、先放入少许的糯米，然后是五花肉、鹌鹑蛋、香菇、干贝、填入糯米，粽叶盖上，然后对折，用棕绳多绕几下，捆紧、放入电高压锅中，我先按“蹄筋”键，好了又按下“肉”键，全程大约有2小时吧（简易煮久些，糯米口感就会更粘些、滑嫩些）

闽南这5种美食，如果没有吃全，那算是白来福建了，太可惜！

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续
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