火锅是很多人心中的挚爱，尤其在川渝地区，麻辣火锅更是有着不可替代的位置。和火锅相似的美食还有很多，比如串串、冒菜、钵钵鸡……总体来说，都是以麻辣为主，味越重越香。串串的一种做法介于火锅的热烈和钵钵鸡的味道稍轻之中，那就是冷锅串串。

冷锅串串像钵钵鸡一样，也是先将食材用签子串好，不同的是在调制好的锅底中煮熟入味，过后在放到热汤之中锁住味道。冷锅串串最早出现在上个世纪八十年代的成都，是串串香火锅演变出来的。相较于火锅吃起来更为的快速，便捷，特别适合当作街边小吃。之所以叫冷锅串串，只是因为盛汤的器具是凉的。

01半条街的食客，究竟是夸大还是真实水平

成都这家冷锅串串店开了很多年了，属于社区里面的苍蝇小馆，原来基本上是附近的居民来吃，后来火了以后也有不少人慕名而来，签签都是5毛一串，还有单点的特制脑花、火锅粉，价格相对于其他同类型贵一些。每到饭点的时候，店对面的街上都坐满了食客，有时需要排队。不过服务方面都非常好，有什么需要叫一声阿姨就过去了。

其实四川地区非常多这样的苍蝇馆子，所以食客们的口味也有所不同，很多人慕名而来，但是并没有达到期望。5毛钱的价格相对来说，也不是很高，人均50元可以吃的很饱了。

02食材新鲜，味道也同样重要

这家店的菜品比较丰富，品质也很新鲜，上菜的速度挺快。本味就是老成都的清油火锅，比较香，吃起来不是很辣，需要吃干碟可以单点。特制脑花很新鲜，入口绵密，非常顺滑，调味里面有大颗的大头菜，嫩滑清脆。火锅粉，很入味，入口就是火锅的香气。

有人说这家冷锅串串很好吃，也有一部分人觉得没有宣传的那么夸张，味道一般，如果住在附近可以尝试一下，很远的地方就完全没有必要跑一趟了。但是这家店确实在食材方面做得非常好，每一道菜都能感觉到非常的新鲜，这样味道先不说，至少吃起来是放心的。

03评价

品尝食物的味道从来都是仁者见仁智者见智的事情，好和不好都是吃过之后客观的评价。至于真的是通过宣传夸大了它的味道，还是本身就很好，这就要交给食客们了。