鸡蛋最好吃的18道做法,清鲜嫩滑,端上桌

鸡蛋肉饼用料五花肉克；鸡蛋3个；蒜瓣6瓣；盐适量；白醋少许；生抽少许；鸡粉少许；生粉少许做法把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁(肉的颗粒不要太细，稍微粗一点点更好吃）剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的！然后装盘即可！全麦鸡蛋吐司用料高筋粉（金像）（原方克）克；全麦粉（馨尔唛）30克；细砂糖（原方15克）20克；盐（原方5克）3克；奶粉15克；鸡蛋25克；水（原方克）克；干酵母3克；橄榄油（原方12克）20克做法除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。不必松弛，直接擀开成长椭圆形。卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。卷起2.5～3个圈。收口向下，排入吐司模。在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。入预热度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。韭菜鸡蛋馅饼用料韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油做法韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量，韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味面粉适量将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀分成大小适中的小面团取其中一个，擀制成圆形面皮在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可虎皮鸡蛋用料鸡蛋12个；老抽适量；生抽适量；冰糖适量；食用油适量；水适量做法冷水煮鸡蛋，水煮开了小火10分钟即可。一天的鸡蛋用凉水冲，完全凉透后剥去鸡蛋壳，并用刀在鸡蛋上划一点口子，以便入味。在锅里放入适量食用油，放入鸡蛋，煎至表面金黄起皱。煎好后加入适量老抽上色，再加入生抽，冰糖和水，大火煮10分钟左右。如果想更入味可以在锅里再焖一会儿，我着急吃，就立马出锅啦，撒上葱花，颜值杠杠滴！比饭店好吃的鸡蛋粉皮用料鸡蛋3个；粉皮1张；水一碗；盐适量；生抽2勺；蚝油2勺；葱姜蒜末少许；香菜3根；老抽1勺；干辣椒2个；青椒半个；八角1个；花椒10粒；木耳5朵做法准备，葱姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切块可不放木耳泡发，洗净三颗鸡蛋打碎，搅碎起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成大片鸡蛋大片鸡蛋块热锅烧油，两大勺油要多一点，放入花椒，八角煸出香味，加入干辣椒，葱姜末炒香倒入一碗水烧开，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐加入木耳，加入泡好的粉皮，煮一小会，炒到待水份没有多少的时候在加入一勺蚝油，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入青椒，加入蒜末翻炒均匀后，加入香菜出锅超级美味，赶超饭店口味鸡蛋手擀面用料面粉g；鸡蛋1个；冷水适量（鸡蛋+水的总量为92g）；盐2g；淀粉适量做法面粉开窝+盐+冷水+鸡蛋揉成团，揉起来有点累。如果很好揉，证明水多了。揉到光滑。我揉了十几分钟。醒30分钟擀开成片，撒淀粉（不是面粉）卷在擀面棍上，继续擀擀成大薄片折叠起来放在砧板上切成条抖散+加些淀粉，装袋。日式玉子烧（火腿肠鸡蛋卷）用料鸡蛋3个；牛奶10克；盐一勺；火腿肠一根做法一根王中王火腿肠切小丁（一定要切小点，不然鸡蛋卷不好卷）通常玉子烧是不放火腿肠的，主要是为了增加口感，娃更爱吃哈，我也比较懒，这样不用再单独煎火腿肠了，哈哈加一点牛奶，这样鸡蛋卷更嫩，加一勺盐，搅拌均匀，玉子烧锅加热，用刷子刷一层油，一定要开小火，然后先倒入一层蛋液，（倒的时候要搅拌碗里的蛋液，不然火腿肠丁会沉底，倒不出来）因为蛋液比较薄很快就熟了，需要用铲子沿着一侧向另一侧翻，一下一下的卷起来，卷好之后把蛋卷推到锅的一侧，记得全程开小火，不然会糊的，然后再搅拌蛋液倒出来一层在锅里，同样的方法把之前的蛋卷从一侧继续向另一侧翻，卷成更大一圈的鸡蛋卷，挪到一侧，然后把剩下的蛋液也搅拌倒入，再一次卷起来，用铲子从上面压一压，然后从侧面压一压，做下造型，如果家里有做寿司的竹帘的话可以把鸡蛋卷卷上压实，这样更方一些，我家里没有于是就用铲子压了造型，等鸡蛋卷全熟就放在案板上切片了，由于太烫了，不能直接用手扶着，用铲子压着切好切一些，不然容易松散，摆盘可以开动了，哈蒸鸡蛋用料鸡蛋加温水1:2做法攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。虎皮鸡蛋用料水煮蛋几个；葱两根；姜5片；蒜两瓣；盐；八角1个；干辣椒2个；生抽一匙做法水煮蛋剥壳后过油炸至金黄捞起；放葱姜蒜八角辣椒爆香；再加酱油盐等调味；后入鸡蛋加小半碗水烧开转小火收汁就OK。蒸鸡蛋糕用料鸡蛋2个（约g）；耗油半勺；盐；葱花；温水g；一品鲜酱油做法将准备好的鸡蛋打入碗中，打散.....加入很少量盐,耗油调匀...加温水...试过了...水温是40度左右蒸出来的特别好吃...蛋与水的比例大概是1:2...搅拌匀...然后过筛……再盖是保鲜膜(防止蒸出的蛋有蜂窝眼)等锅里的水开了以后...再放入装蛋液的碗...盖上盖子大概十几分钟就OK了....出锅后倒点酱油...撒上点葱花.....大功告成....蒸鸡蛋糕用料鸡蛋两个；小葱；虾皮；盐1/2小勺；生抽1/2小勺；油一小勺；香油适量；味极鲜适量做法鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）用筷子顺着一个方向打匀蛋液加入盐，搅拌均匀用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末奶香鸡蛋布丁用料鸡蛋2个；牛奶适量；核桃油2滴做法准备食材鸡蛋磕入碗中，加入鸡蛋1.5倍温奶粉搅拌均匀过滤到蒸碗中蒸10分钟即可滴上核桃油西葫芦番茄鸡蛋沙拉用料西葫芦；圣女果番茄亦可；鸡蛋；沙拉汁做法西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~！早餐鸡蛋汉堡用料大米粉g；面粉g；水g；猪肉馅g；葱1小段；姜1茶勺tsp；生抽1茶勺tsp；蚝油1茶勺tsp；孜然粉1/2茶勺tsp；辣椒粉1/4茶勺tsp；盐适量；鸡蛋6个；小葱1根；芝士50g；黑胡椒适量；洋葱适量做法将大米粉、面粉、盐和水倒入量杯中搅拌均匀备用。葱、洋葱切末。猪肉馅加入姜末、生抽、蚝油、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀备用。中式鸡蛋汉堡做法：把锅加热，倒入1/2茶勺油，将一个鸡蛋打入模具中，加入肉末和小葱花。待鸡蛋底部有些固定时，在另一个模具中加1/2茶勺油，倒入1/3杯面糊（大约模具高度一半的位置），将鸡蛋移至面糊上继续加热。另一个模具中加1/2茶勺油，倒入1/3杯面糊（大约模具高度一半的位置），把煎好的一半鸡蛋汉堡倒扣在另一半上，整理一下边缘，待两部分可以牢固的粘在一起时，可以翻面，继续煎至两面金黄为止。芝士鸡蛋汉堡做法：把锅加热，倒入1/2茶勺油，将一个鸡蛋打入模具中，加入洋葱、黑胡椒和盐，待鸡蛋底部有些固定时，在另一个模具中加1/2茶勺油，倒入1/3杯面糊（大约模具高度一半的位置），将鸡蛋移至面糊上继续加热。另一个模具中加1/2茶勺油，倒入1/3杯面糊（大约模具高度一半的位置），撒上芝士碎，把煎好的一半鸡蛋汉堡倒扣在另一半上，整理一下边缘，待两部分可以牢固的粘在一起时，可以翻面，继续煎至两面金黄为止。做好的汉堡从中间打开，刷上酱或塞上生菜就可以吃啦。汉堡酱：2勺黄豆酱加1勺蚝油和辣椒粉调制。鸡蛋素炒面用料新鲜面条g；鸡蛋2个；洋葱半个；番茄1个；油菜2-3棵；韭菜适量；生抽酱油1汤勺tbsp；老抽酱油1/2茶勺tsp；油、盐适量做法准备食材将洋葱切条，韭菜切段，番茄块小块，鸡蛋加盐打散备用。汤锅里加入足够的水放少量盐，将面条煮至7成熟（带点硬芯）。煮好的面条用冷水冲洗掉淀粉物质备用炒锅放入适量油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。在炒锅里加入平时炒菜量的油，油温6-7成热时将洋葱倒入煸炒至透明，加入之前准备好的面条，然后倒入生抽和老抽酱油翻炒均匀，再加入番茄直到变软后加入鸡蛋和其它蔬菜，撒少量盐调味炒均匀后即可装盘。鸡蛋酱用料鸡蛋2个；黄豆酱2～3勺；青椒适量；葱花适量做法鸡蛋打散、葱切丝、青椒切丁锅内油热下鸡蛋不断搅动打散鸡蛋（小絮状）下葱花、青椒丁炒香加入黄豆酱翻炒均匀即可出锅鸡蛋灌饼零失败用料鸡蛋每个饼一个；面粉克；盐1克；生菜每个饼一片或两片；油10克；黄豆酱一大勺；水开水和凉水适量；油酥；油20克；面20克；十三香2克做法面粉加一点盐一半面用开水搅成面穗，一半面用凉水搅成面穗，，然后加入油，揉成光滑的面团面团揉好，三光把面团盖上保鲜膜至少醒四十分钟醒发面团的时候开始做油酥，碗内倒面和十三香切一小片葱一会儿放入油中做葱油，不喜欢葱的可以忽略这一步在锅内放油放葱花加热把热好的油里的葱花扔出，然后倒入放有面粉和十三香的碗中，热油倒入后迅速搅拌，制成油酥，放在旁边等它凉了以后用油酥凉好，面也醒好了。把面揉成长条，然后切成大小一致的小剂子。拿一个剂子擀圆，抹上油酥油酥均匀抹开，叠一下，每叠一下要把里面的气全压出来！压气出来至关重要！！！再叠一下，继续叠，最后一叠每一个都叠一下，然后给它们盖上保鲜膜醒十分钟。我还做了个圆的，请忽略，方的属于零失败的醒好后擀开成长方形，锅内放油，下饼，注意翻面，会看到饼慢慢鼓出一个大泡等到饼鼓起大泡的时候在中间戳个洞，把一个打好的鸡蛋倒进去，继续烙煎的时候用铲子压一压，确保鸡蛋熟透饼熟之后抹些黄豆酱，我觉得黄豆酱比较咸，会在酱里加些糖加些水搅一下再涂抹，然后加上火腿肠和生菜，卷一下就可以吃了火腿肠可以和饼一起煎一下卷好了，吃吧！味道超级棒！我这个没有夹生菜，但是特别酥，特别好吃。比街上的放心很多！鸡蛋抱饺用料鸡蛋2个；肉沫适量；萝卜1根；葱，姜适量；香菜4根；盐，味精适量；胡椒粉1勺做法1将萝卜，香菜，葱，所有的素菜洗净切碎备用2打入两个鸡蛋，加入盐，味精，胡椒粉混合均匀3用饺子皮包起来，捏紧。4依次包完所有食材5锅中加油烧热放入饺子，煎至底部金黄6加入适量的水，盖上盖子中火焖5分钟。7碗中打入两个鸡蛋，倒入适量的盐，味精，用筷子充分搅拌均匀，待锅中水分烧干，倒入鸡蛋液8煎至表面凝固，撒上葱花，黑芝麻即可9外酥里嫩
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