9款美味过瘾的麻辣美食做法,麻辣爽口鲜香

美食的做法千千万，口味也是千奇百怪，但是麻辣口的却是广为吃货所喜欢。今天介绍9款美味过瘾的麻辣美食做法，麻辣爽口鲜香开胃，专治夏天胃口差！一、鲜香麻辣鸡翅材料：鸡翅、火锅底料、盐、糖、油、干辣椒、朝天椒、姜、蒜、醋、老抽、料酒、十三香做法：1、姜、辣椒切丝，蒜切片；鸡翅洗净斩小块，放少量糖，盐，料酒，十三香用手抓匀。2、锅内放入少量的油，姜丝和鸡翅块翻炒；炒出油之后，放入蒜片，干辣椒丝继续翻炒。3、加一块火锅底料，放入一小勺醋，一小勺老抽，一大勺料酒炒均匀。4、放入水，大火烧开，中火焖制，水快收干时，放入葱末，辣椒丝翻炒；起盘撒熟芝麻。二、红油鸡腿材料：鸡腿2只、油、盐、辣椒、辣椒粉、花椒粉、八角、葱、姜、芝麻、糖、酱油、醋、料酒做法：1、将鸡腿冲洗干净，抹适量盐腌制一会儿。2、锅里倒水没过鸡腿，加葱段姜片，适量的盐、一大勺料酒。大火煮开转中火10分钟，停火再焖10分钟，捞出过凉水，脱骨斩块备用。3、油锅里放半碗油烧热、放切碎的干辣椒和花椒，两片姜和适量葱碎，小火炸香，碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油。4、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。三、麻辣水煮虾仁材料：鲜虾g、鸡蛋1个、淀粉、蔬菜一把、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒30g、豆瓣酱3大勺、盐5g、料酒做法：1、克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，剁泥。加一只蛋清、适量料酒和盐，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。2、将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。准备蔬菜铺在碗底。3、冷油小火熬八角、花椒，出香后关火，丢弃香料，留下一半油，放三大勺豆瓣酱炒出红油。4、加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至虾滑浮起。5、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之剩下的香料油烧热，浇一下即可。四、麻辣芋儿美蛙材料：美蛙2只、去皮芋儿克、青红椒圈克、小葱节20克、泡椒末、蒜米、盐、料酒、辣鲜露、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、香油、菜油做法：1、把美蛙宰杀治净后，剁成小块纳盆，等到加入料酒和少许的盐腌10分钟，再加红苕淀粉拌匀。2、下入六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。把去皮芋儿纳碗加适量的盐，入笼蒸熟了取出。3、净锅放油烧熟，下泡椒末、青红椒圈、蒜米和小葱节先炒香，掺入适量鲜汤烧开后。4、放入美蛙块、芋儿并下盐、味精和辣鲜露。待小火烧至入味时，用湿生粉收汁并淋少许的香油即可。五、麻辣火腿豆干材料：火腿、豆干、青红椒、蒜、葱、姜、油、花椒、辣椒油、生抽、味精做法：1、火腿切小丁，豆干切小丁。青红椒切圈，蒜切末、葱切末、姜切末，备用。2、锅中热油，下火腿翻炒，表皮发硬时，推向锅的一边。，放入葱、姜、蒜、花椒粒炒香，放入豆干翻炒。3、加少许生抽，一勺辣椒油继续翻炒。淋入一点点清水，焖煮。4、待汤汁收的差不多，关火，加味精调味即可。六、麻辣炒牛肉材料：卤牛腱肉克、腰果克、干辣椒节、花椒、盐、白糖、味精、藤椒油、色拉油做法：1、把卤牛腱肉切成片，腰果入油锅炸酥了捞出，待用。2、炒锅放油，下牛肉片过油后，倒出沥油。3、锅留底油，放干辣椒节和花椒煸炒出香味后，再投入牛肉片并加盐、白糖和味精调味炒匀。4、撒入炸好的腰果并淋藤椒油，略炒几下便可。七、麻辣排骨材料：g排骨、干红辣椒、葱、姜、蒜、1汤勺米酒、1汤勺生抽、1小勺胡椒粉、五香粉、盐、1小勺白糖、半小勺鸡精做法：1、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。蒜切成蒜片。2、排骨洗净沥干水份，放上葱、一半的姜丝、辣椒，生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。3、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。用纸巾吸干表面的水分。4、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。捞出控油。5、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香。放入炸好的排骨翻炒。放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。八、麻辣炒藕条材料：莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量做法：1、莲藕洗干净，轻轻刮去表面那层脏皮；切成长条，不要太细。2、切好的藕条焯一下水，水里加一点白醋。干辣椒剪段。3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，2-3分钟后即可加盐出锅。九、麻辣江团材料：江团1条、水芋粉克、干花椒10克、豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花、盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油做法：1、把江团宰杀治净，改刀成片并冲净血水后，纳碗加盐、料酒和湿淀粉，码味上浆待用。2、把水芋粉在沸水锅里焯水后，捞入汤钵垫底。3、净锅里放菜油烧热，先下姜米、蒜米、干花椒和干辣椒节煸香，再放入糍粑辣椒、豆瓣继续煸炒。4、炒出香味下刀口辣椒，掺鲜汤并加盐和味精，打去料渣滑入鱼片，煮熟装盘，舀上用热油炒香的干花椒，撒葱花即成。每天几道小美食，让你我越吃越健康!欢迎
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