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它是厦门特色美食，疫情无法品尝，教你家常做法，在家品厦门美食！

有句话说得好：抓住一个人的心，先抓住他的胃。

一个城市吸引人的魅力之处，不仅是浓厚的人文气息、饱受好评的景观，更要有可以抓住游客的胃的美食，厦门的美食，就能牢牢抓住你跳动的味蕾，让你享受来自海港城市的饕餮大宴。

厦门小吃是众所周知的美食，许多吃货都会慕名到厦门品尝一下具有闽南地区风味的地道小吃。

但是离开了厦门后想再次品尝到地道的厦门美食就有所困难，加上最近疫情的影响，想要前往厦门一尝美味颇有难处，那么今天就让小雨为各位吃货带来一道厦门特色小吃的做法！

姜母鸭是福建闽南一带的特色做法，姜母即老姜，味辛辣，性温，有具有祛寒、祛湿、暖胃等多种保健功能；鸭肉性微寒，可滋阴补血。

在厦门，有不少专卖姜母鸭的小店，一般都是一两排好多个砂锅，姜母鸭是整只的做，就在里面保温着，客人要了，就把鸭子取出剁块，然后放回砂锅，开火翻炒至鲜香扑鼻，即可盛起。

今天小雨就给大家分享这道色香味俱全的“姜母鸭”的做法，做法简单，食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，肉香味浓。

每次吃饭只要有这个菜，小雨家米饭必然要多做一大碗，一口接一口停不下来，非常美味，让人十分着迷。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道姜母鸭是如何制作的吧。

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番鸭，生姜，葱，食用油，酱油，鸡精，盐，啤酒。

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1、首先将买回来的鸭子切块，洗净之后，放入锅中焯水，煮去血水。

2、将焯好水的鸭子从锅中取出，放入盘子里备用。

3、生姜是这道菜很重要的一个食材，准备些许生姜，将生姜表面的泥土清洗干净之后，切成生姜片备用，可以多准备一些，如图所示模样即可。

4、取出砂锅，擦拭干净之后，倒入适量食用油加热，加热至6成左右，放入切好的生姜片煸香。

5、煸出香味之后，放入焯好水的鸭子进入锅中煮。

6、接着放入适量的鸡精和盐进行调味，起到提鲜的作用，然后翻炒至锅干为止。

7、这时候，倒入些许的啤酒进入锅中，这边用米酒或者料酒也是可以的，这样煮出来的姜母鸭更够更加入味鲜美。

8、再放入适量的酱油，进行调色提味，能够让鸭子煮至酱油上色，更加的鲜美。

9、盖上盖子，转中火炖40分钟至1小时左右，即可炖至软烂可口。

10、打开盖子，就可以闻到一股很明显的香味了，接着撒上葱段进行点缀，看上去更有食欲一些，即可关火出锅。

11、最后，将煮好的姜母鸭小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

完成以上步骤，这次的姜母鸭就这样制作完成了，不仅营养价值高，鸭肉也是入口即化哦，鲜香扑鼻，非常诱人哦。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

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最好是采用砂锅烧制，受热均匀，口感最好。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们厦门姜母鸭的做法厦门姜母鸭的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！

屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家
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