广州拥有很多百年老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举，饮茶、喝汤更是成为当地一种独特的文化。

所以呀，特色的广州小吃，不一样的美食味道，你都吃过哪些？

艇仔粥：这是一种广东粥品，以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。

艇仔粥味道爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

虾饺：这是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，分量大小多以一口为限。

传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。

优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

虾饺，也是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

叉烧：这是广东特色的肉制品，其多呈红色，由瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。

好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

此外，叉烧当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。

蜜汁叉烧为传统菜肴。肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。

像极了爱情的味道的广州糖水：港剧中最常出现的画面就是喝糖水，看着屏幕上演员们端着一碗糖水喝得有滋有味，吃货君好想抢过来尝上一尝。

和煲汤一样，糖水无论在选材上，还是在食材搭配上，那可都是有诸多学问的。根据不同的季节，将药材、豆类、水果等不同的食材，加入糖水中一同炖煮。

经过数百年的传承和衍生，如今糖水的种类也早已经十分多样了。像传统的糖水有红豆冰、番薯糖水，而经过不断创新的糖水有杨枝甘露、菠萝葡萄羹等。

当然，不能少了经典的椰子雪蛤糖水。无论是深处爱情的滋养中，还是烦躁无法入眠时，总能找到那么一款合时宜的糖水。可以说，一碗精心煮制的糖水下肚，滋补养颜的同时，还养心安神，像极了爱情的味道！

和味牛杂：据说和味牛杂不是广州本地人发明的，是光绪年间，一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。

这位师傅用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加入花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，经过长时间的炆熬，使得这牛杂已有浓郁的肉香与辛香料结合的美味，用小竹签串着蘸辣椒酱吃，更带出牛杂本身极致的美味，让人食欲不由自主的燃起。

后人为之命名为和味牛杂。此味一出，马上传开了，好吃的广州人纷纷仿效，和味牛杂由此流传至今。

咸煎饼：提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。

咸煎饼经过油炸金黄香酥，吃起来清脆爽口不粘牙，特别松香，是广州人首选的佐粥小点。

流沙包：这个是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。

其口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。主要用料为胡萝卜、面粉、咸蛋黄糖、牛奶大油（可用植物油替代）、发酵粉、泡打粉。

皮蛋瘦肉粥：这是一种在广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。

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