佳节饭桌必备的特色小吃：椒盐小酥肉，外酥里嫩，老人孩子的最爱

每逢佳节餐桌上都会摆满各种大鱼大肉，这时不妨填加一道特色小吃作为饭口的小零食，今天给大家推荐的这道特色美味——椒盐小酥肉，你一定在饭店里经常吃到过，是我们大餐之前必备的美味佳肴。外酥里嫩的口感更是受到很多老人、孩子们的喜爱，每次只要一上桌就会被大家一扫而空，真的是太诱人了！

椒盐小酥肉如此的受欢迎，在于它选用的是里脊肉。里脊肉的口感超级的嫩滑，它的鲜嫩美味简直太过的吸引人，不仅从它的口味很是特色，它的营养也是极为丰富。里脊肉中含有大量蛋白质，对我们体内降血脂有很大的帮助，还能够调整贫血的状态，是一个好吃又富有营养的美味肉菜。

椒盐小酥肉的做法和蘸料是很有讲究的，通常我们会在里脊肉的外面包裹上一层鸡蛋液，这样可以使炸出来的里脊肉色泽金黄，极为吸引人，同时让里脊肉的滑嫩感更上了一层台阶。

我们在品尝椒盐小酥肉的同时会蘸取一些调料，让小酥肉的味道多种多样，喜欢吃咸的朋友可以选用椒盐、胡椒粉等进行调味，如果孩子们吃的话，可以蘸一些番茄酱也是很好的选择，也更是因为它的吃法狠多普及了众多人的口味！

下面让我们赶快学一下这个外酥里嫩，超级美味的椒盐小酥肉的制作方法吧！

〖菜品〗：椒盐小酥肉

〖烹饪食材〗：里脊肉1条、生粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、宽油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、椒盐1勺、生姜2片

〖烹饪步骤〗：

步骤一、先将准备好的里脊肉切成小条放入碗中，再加入少许的姜丝

步骤二、在其中添加一勺料酒

步骤三、随后再加入一勺生抽

步骤四、然后再加入一勺蚝油

步骤五、继续加入一勺胡椒粉

步骤六、将食材与调料充分搅拌均匀，进行腌制大概半个小时

步骤七、准备一个空碗，加入面粉、生粉后打入鸡蛋，随后加入适量的水，搅拌均匀成糊状

步骤八、然后将腌制好的里脊肉放入其中，裹好蛋液

步骤九、当锅中油温到六成左右热度时，将里脊下锅煎炸，炸到色泽为金黄色后捞出进行控油

步骤十、当油温达到八成热时，进行复炸一分钟左右后捞出即可

步骤十一、外酥里嫩]、味道鲜美的椒盐小酥肉就做好啦！吃的时候可以蘸取不同的蘸料！

〖烹饪小贴士〗：

1、腌制里脊肉时一定要将里脊肉充分与调料混合入味

2、包裹蛋液要进行充分搅拌均匀，保证每条里脊肉都蘸好蛋液、

3、煎炸时一定要注意火候，控制好时间，避免炸焦炸糊

4、最后可以根据自己的喜爱选择合适的蘸料，胡椒粉、椒盐或者番茄酱都可以