中秋佳节到来

阖家团圆之际

总有一些舌尖上的

西安味道值得回味

近日

印着“秦”字的

腊汁肉月饼现身西安

腊汁肉作为西安特色美食

在大街小巷都可以看到

这款月饼的制作团队

考虑到西安人的喜好

推出这油润多汁的腊汁肉月饼

极具本地限定特色

用月圆寄托团圆

用美味怀念故乡

中秋之际

正值丰收的季节

西安人的味蕾

也愈发丰富起来

农历八月里最重要的节日就是八月十五中秋节，长安人俗称八月节。

每到八月十五这天，人们面对高悬的圆月团聚在一起，一边品茶一边吃月饼。桌上的时令水果：石榴、苹果、梨、柿子、葡萄、梅李、沙果等，都是本地特产，而且味道在中秋前后更加醇厚。

团圆饼

中秋节，关中人还有做“团圆”“花花子”的习俗，这其实都是家庭自制月饼或花馍的别称。“团圆”指大的花馍，圆形似大锅盔，内部有糖馅。

西安人吃团圆大饼是很有讲究的。家里有几个人就要切成几牙，每人一牙，不能送人，不能分吃。如果家里还有外出未能归家者，也要专门切一牙存放，等他回来再吃。这种做法寄托着“全家团圆”之意，故也名这种饼为“团圆”。

花花子

花花子是形制稍小的团圆糖饼，也如其名一样，花色品种甚多。除了一般的小圆形外，还有兔子形、青蛙形、花果形等。花花子里面糖馅、调和馅各不相同。咸甜口味的馅子，都是用花生、芝麻为主料做成。人们通常还会给面粉里打两个鸡蛋，增添外酥内软的口感。

时至中秋

满城的桂花香沁人心脾

西安人对桂花的喜爱

也体现在舌尖上的美食中

桂花镜糕

镜糕是关中的一种特色小吃，其原料是细米粉。把米粉铺入特制的小蒸格中，再上锅蒸熟，制作过程只要数分钟。软糯的镜糕通常会插上一根竹签，又好看又可口，是不少西安人从小到大都喜欢的传统小吃。值得一提的是，在镜糕诸多配料和口味中，桂花口味是很多人的必选项。桂花飘香的时节，一口镜糕甜蜜软糯，和佳节也十分搭配。

桂花发糕

发糕是很多西安人逢年过节必做的一道传统小吃，其口感软软甜甜，还带着酒酿的香气，入口微酸。不过，中秋时节在发糕上点缀一些桂花，丝丝香甜就会充盈齿尖，也让发糕有了秋天的味道。

桂花酿米糕

桂花酿米糕是西安的一道特色凉菜，松软香甜的米糕上淋着香气浓郁的桂花酱，咬一口满口都是清凉爽口的味道。中秋时节，天气还没有完全凉下来，一口清爽的桂花酿米糕似乎还能寻回丝丝夏天的味道。

黄桂八宝粥

热爱面食的西安人，对粥的制作也有很多讲究。在粥里加些黄桂，搭配莲子、桂花、百合、花生、枸杞等配料，经过慢火细炖几个小时，才能熬制出一碗黄桂八宝粥。这款粥香甜可口，因为桂花的加入，更加香气四溢，是西安地区盛行的传统小吃。

桂花酒、黄桂稠酒、桂花酸梅汤

除了粥，西安人还热衷于把桂花添加到各式饮品中，制作出具有本地特色的酒品或汤品。桂花酒、黄桂稠酒、桂花酸梅汤都是街头常见的特色饮品，小口细品，醇香浓郁，是中秋时节美味佳肴的最佳佐饮。时至今日，在西安街头的饮品店里，你或许还能发现桂花酸奶、桂花奶茶，甚至是一杯桂花拿铁……这些独特的城市味道总能在不经意间让你回味无穷。

西安是不折不扣的

“美食之都”

不同时节和节日里

西安人将特色文化融入传统饮食

让最纯正的家乡味道

入口留香，回味悠远

也让生活在这座城市的每一天

芳香四溢，幸福满满

文：西安报业全媒体记者陈克实习生张博文｜图：记者翟小雪尚洪涛丨编辑：宽宽丨校对：张立丨审核：韩东辰丨部分图片来自陕西省文化和旅游厅西安扑通网络转载请注明出处责编闫含