说到奶汤蒲菜，它是山东济南地区的一道非常传统的汤菜，但是对于我们大多数人说，几乎都没有听过，所以也非常的好奇，这到底是怎么样的一道菜呢？这里所说的奶汤到底是什么汤？而蒲菜又是怎样的一种蔬菜呢？

其实这里所说的奶汤并不是顾名思义上的奶汤，它其实就是一种用面粉制作而成的汤，由于它的颜色非常的像我们平常所喝的牛奶，所以就取名为奶汤。而这里的蒲菜，也是南方的一种特有蔬菜，很多在北方的朋友们对它并不了解，所以也没有品尝过它的味道。其实蒲菜它的俗名称作“草芽”，他虽然在甘肃云南山西等地都有分布，但是在南方水乡是最多的，所以南方人食用比较多。关于蒲菜的种类也有很多种，但是他们都非常的清香爽口，而且嫩脆若笋，风味非常的独特。所以这道奶汤蒲菜，味道也是非常的鲜美，受到人们的欢迎。

在制作这道奶汤蒲菜的时候，我们只需要准备蒲菜，鸡蛋和少量的香菜，淀粉就可以了。第一步，我们将蒲菜清洗干净之后切成小丁，然后将准备好的鸡蛋打散，将香菜切成末状。淀粉中，加入少许的水，搅拌均匀之后变成水淀粉就可以了。

第二步，起锅烧油，等到油温三四成热的时候，我们就可以在锅中加入少许的面粉进行翻炒。要注意的是在炒面粉的过程中一定要炒均匀，不能有面疙瘩存在。等到面粉是我们所需要的状态之后，我们就可以加水煮开了，这样煮出来的汤，面粉颜色比较浓，而且味道也比较正宗，更加能够配得上奶汤这样的名字。

第三步，等到奶汤煮开大约一分钟之后，我们就可以将切好的蒲菜放入锅中了，大约五分钟之后，我们就将搅拌好的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，用汤勺不停地搅拌，这样做出来的蛋花显得比较的均匀。之后，我们再将准备好的水淀粉，加入锅中，再一次的煮开之后，加入一些盐，香油，再放上切好的香菜末，这样我们的这道菜就做好了。

我们可以尝试不同地方的风味小吃，这样的生活才更加的有意义，同时，我们还可以通过自己的双手去动手制作这些美味，会让我们的心中油然而生一种幸福感，以及满足感。