“没有一只鸭可以活着走出厦门”这句话除了南京大概也只有厦门敢说了。在厦门的“鸭文化”可远不只我们想象样简单。最为出名的有姜母鸭、冬粉鸭、鸭肉面线、鸭血汤、鸭肉面、鸭血粉丝汤。

可以看得出每一只鸭鸭都被厦门“温柔以待”。而冬粉鸭是继灌口姜母鸭之后的又一大厦门情怀。

冬粉鸭是福建厦门市的传统特色小吃，用粉丝作为爽口的主食，搭配上鸭胗、鸭血、鸭肠，等主料。最后加上香菜、辣油做成。冬粉鸭作为一道厦门的美味，与厦门一起发展至今，早已经是作为厦门的一大城市味道而存在。

姜母鸭最为正宗的是出自集美的“灌口姜母鸭”，而厦门的学子情怀则也是在这里。集美是学子的天堂，大学众星拱月般的盘踞在集美。

#集美#“奔水冬粉鸭”在厦门一度有着这样的说法：“怎么证明你在厦门读过书？那就是看你吃没吃过这家冬粉鸭。几乎厦门每一家学校附近都会有承包他们学生时代的冬粉鸭店。而奔水冬粉鸭则是承包了几乎大半个集美的鸭店。

我对冬粉鸭的情怀可能并不在奔水，那是第一次吃冬粉鸭，路边的一个小摊上，我和舍友去游泳，在回来的路上一时心血来潮就选择了冬粉鸭。但是那个时候的味道我已经忘得干净。而这家奔水却是真正补足我对厦门冬粉鸭情节的店。

它是龙舟池至石鼓路，从集美大学辐射到华侨的厦门情节。奔水冬粉鸭的店面经历过一次搬迁，而老板为了让学生可以一直吃到它家的味道，选择了搬到了对面。而那家店也是意有所指的取名奔水便利，可以说即便是凭着这份心意，奔水也值得学生们络绎不绝的光临。

事实也的确是这样，每次还没到饭点，奔水冬粉鸭的店里就已经早早的有人落座，而且大都是年轻的情侣和学生。所以很可惜的我是第五次才真正吃到这家奔水冬粉鸭，这是一个不炎热的夏天，在教师资格证面试确认之后，离冬粉鸭不到十五分钟的脚程，我收到了来自奔水的“欢迎光临”。

来之前早就做好了准备。包括加什么样的料，里面最重要的食材是什么也早就摸得透彻。鸭肉，鸭胗，加料的鸭血，必须的油条绝不可少。而且贪心的我想要一次性享受完这些美味，所以还额外给自己加了鸭腿。

价格很便宜，这么丰盛的加料，价格也没有没有超过五十块。而老板微笑的应和着我的点单，让整个店里充满了鸭的香气，和青春的味道。

没过不久冬粉鸭就已经装好盘端了上来，平平无奇的颜色，是平常冬粉鸭和鸭肉汤的白和清冽。但是清香一直从一次性餐碗内逸散出来。肉眼可见的碗里满满的料，不禁让人感慨不忘初心的良心店家。都说这是青春的味道，那我也来感受下不一样的青春吧。

吹一吹还在散发着热气的粉丝，嗦上一口冬粉鸭的粉，趁着还未咽下马上喝一口鸭肉味浓郁的面汤，这种滋味，感觉打开了身体的每一个毛孔。而且鸭肉嫩滑，配合上鸭血的嫩口，几乎快傻傻分不清楚。

但是鸭皮和鸭骨的滋味却能让你明白这碗粉的主角依旧是鸭。最美的吃法当然是油条泡鸭汤了，再加上一点醋和沾上辣子，即便是看上去寡淡的冬粉鸭也能有迷人的滋味。

和我一起来的人已经陆陆续续的离场，更多的新人涌入。我还有半条鸭腿没吃完，很饱了。滋味香醇，份大量足的确让人难以不生出好感。

恰好旁边的一对情侣也来旧地重游。他们说“这家才是咱们的青春，味道还是老样子”。我想，可能奔水冬粉鸭代表的并不是冬粉鸭的极致美味，但是却囊括了莘莘学子们明媚的青春。