时间:2024/6/1来源:本站原创作者:佚名
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烧鸡是我们日常常吃的一种美食,在全国都很流行,每一座城市都有一些不起眼小店,做出来的烧鸡却特别好吃,这些看似不起眼的小店,已经有默默开了很多年,有的还传承了几代人。提起郑州做做烧鸡的小店,人们肯定会想到眼镜大叔和他的烧鸡故事,郑州人总是说吃烧鸡还是眼镜家的最好吃,他家眼镜烧鸡的名字,要从十几年前说起。那时候市场还没有现在这么繁荣,郑州有夫妻俩,没白没黑地做烧鸡,他家的烧鸡味道非常好吃,老板戴了一副眼镜,时间长了人们就叫就顺口叫他们的烧鸡,眼镜烧鸡,随后夫妻俩就把自己的店起名叫眼镜烧鸡。店里有用乌鸡做的烧鸡,是店里的一大特色。当初的眼镜小伙也是从岳祖父那里学到了做烧鸡的手艺,如今他把这手艺已经传给了自己的女儿,已经传承第四代,女儿本来是学空乘专业,毕业之后做空姐的,因为不想着这祖祖辈辈传下来的心血没人继承,于是忍痛割爱,回到家里继续做烧鸡。别看女儿思想很现代,但是她却不喜欢做过多的宣传,她认为宣传得太多,反而让客人觉得有些不可信,食客们的口口相传生意长久才会长久。他家的烧鸡从选材就非常严苛,对于鸡的要求很高,用老板的话来说,只有好的食材才能做出美味,另外在烹制的过程中,每一道程序都非常认真,一道程序不落,烹制过程中用的酱料也都是大品牌的,味道纯正,值得信赖,他家的桶子鸡鸡皮脆,肉质鲜嫩,咬劲十足。小笋鸡也是店里的招牌,同样很受欢迎,鸡炖比较软烂很入味,而且咸淡适中,外皮筋道,肥而不腻,色泽光洁,很有食欲,另外他家还有卤鸡爪,酱牛肉等等,大概有10多个品种,每一种味道都非常不错,30多年的老店知名度很高,吃过的人都对他家的鸡赞不绝口!
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