欧洲美食西欧篇

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上期我们介绍了东欧国家的美食，今天来说一说西欧国家的美食吧。西欧国家包括有英国、荷兰、爱尔兰、卢森堡、比利时、摩纳哥和法国。西欧的自然和人文旅游资源十分丰富，来到欧洲除了欣赏法国的田园风光，感受西欧文化气息之外，用舌尖品味当地美味才是最重要的事情。英式下午茶，历史悠久。英式下午茶并不只是喝茶，而是一顿简餐，一般会在下午4点到6点供应。餐点包括精致的三明治（去边面包制成的薄片黄瓜三明治则是经典之选）、新鲜出炉的英式烤饼配上奶油和果酱、蛋糕和搭配奶和糖的咖啡或茶。其中白巧克力和马可龙都是人气甜点。荷兰煎饼，荷兰人的最爱。荷兰煎饼和餐盘一样大，而且会浇上各种浇头。大多数人会选择培根片、起司、甜水果、巧克力、奶酪或葡萄干。一般咸的口味较适合东方人作正餐。荷兰煎饼的制作简单，用黄油将面饼煎熟，面饼上层烤干，边缘变黄，将面饼翻过来并加上浇头，再加入适量少许的香草糖或肉桂可以增加口感，荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜等，然后用刀叉或直接用手撕开吃。爱尔兰传统早餐，爱尔兰美食届的扛把子。爱尔兰早餐菜品丰富，有爱尔兰香肠、培根、黑白布丁（香肠）、鸡蛋、土豆、爱尔兰豆、西红柿等，再搭配上爱尔兰黄油和都柏林芝士，味道鲜美至极，持久回味。卢森堡美食兼具了西方各国的美食特点，不过它也有自身的特色，熏猪肉配马铃薯和蚕豆奶油沙拉是卢森堡的传统菜肴。除此之外，卢森堡的特色美食还有乳猪、熏火腿、熏猪脖子等。卢森堡手工制作的咸奶酪味道鲜美，值得一试。比利时是美食王国，在欧洲久负盛名，以各式海鲜贝类最著名。比利时最著名的是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。这道既可以做主菜，也可以当小吃。当你吃完了贻贝，用薯条蘸碗底的白葡萄酒浓汤来享用真是再美妙不过的事情了。摩纳哥叶形烧饼Fougasse，是夹有乳酪和坚果的面包。整个造型呈现树叶状，所以叫叶形烧饼。它的材料非常丰富，有奶酪、培根、坚果等。将奶酪和培根做成小方形条状放入折叠面包所做的口袋里，也有用干果，羊乳干酪和坚果或橄榄和羊奶酪为食材来制作。法国菜是世界上著名菜系之一，法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝。鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜、奶油、黄油、盐、糖、胡椒等，采用烤的烹饪工艺。味道鲜香，口感浓重，充分体现了鹅肝的诱惑，伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油，是冬季的进补佳肴。说完了西欧，我们再接着说南欧，下期见！
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