6款人气小吃在家做,吃一口满嘴香,每天一

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人气小吃在家做，美味零添加，好吃营养开胃，学会了再也不用买。世上的美食千千万，对于热爱美食的吃货来说，地道的美味那绝对是街边的小吃摊，煎、炸、煮、卤，样样都好吃。街边的小吃虽说吃着香，但卫生的确堪忧啊，还是自己在家做，今天分享6款小吃做法，学会了，在家做吃着放心，一起来看看~----------酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。酸辣粉的做法也是多种多样的，可荤可素，也是不分季节的，只要能吃上一碗美味的酸辣粉，绝对是一种享受。红薯细粉条1大把，白菜叶1适量，小黄瓜1根，小米辣1个，大葱半根，醋适量，生抽适量，盐少许，火锅辣油2大勺1.红薯粉用凉水泡软；2.半锅水煮开；3.煮水的时候来处理一下配菜：小黄瓜、白菜叶、小米辣、大葱清洗干净；4.小黄瓜切丝、白菜叶切块、小米辣切小圈、大葱切末；5.水开后，将粉条在锅里煮开，因为粉条是泡软的，煮一分钟左右变透明就熟了，而且还能在锅里继续吸收水分和热量，所以不宜久煮，再将白菜叶入锅中煮变软即可；6.煮粉条白菜时，调个汁：葱末、小米辣圈、适量醋、生油、盐同入碗中，醋可适量多放些，酸酸的吃着才爽；7.将碗汁倒入锅中；8.淋上两大勺火锅辣油，麻辣味的好过瘾哪；9.将黄瓜丝入锅中，一混合就可以关火。----------麻团是北方的一道传统小吃，用糯米面团外裹白芝麻炸制而成的。因为外皮酥香、肉馅香甜软糯而让很多人喜欢。因为外裹芝麻，经过油炸后香气更加浓郁。糯米粉克，凉水/温水克左右，白糖30克，甜馅料适量，白芝麻1碗，植物油适量无馅糯米团15-20克/个；有馅糯米团16克/个，馅料6克/个1.糯米粉、白糖、水、白芝麻准备好；2.糯米粉的吸水率不一样，所以水要逐量加入，一边倒一边用勺子搅拌，直到没有干粉；3.用手将糯米面团揉圆，也正好感受一下面团是否软硬合适；用凉水或者温水揉的面团不粘手；4.面团不用饧，可直接揪一块，在手心揉成圆球；糯米球也不要太大，重量在15-20克之间比较合适，大小如煮熟的鸡蛋黄；5.糯米球可以放在凉水中蘸水，也可以用手指蘸凉水抹在糯米球上；6.放在白芝麻里滚一圈，全身裹满白芝麻；7.裹满白芝麻的糯米团就是麻团生坯，放在手心里重新揉圆，使白芝麻能够牢固地嵌在糯米团里，这样下油锅才不会掉芝麻；糯米球外蘸凉水再裹芝麻，用手重新捏结实，可入锅后久炸而不掉芝麻；8.无馅的麻团考验技术，吃的是手艺也是乐趣，而带馅的麻团更好吃；把馅料揉成球包入糯米团中；我的糯米团重量是16克左右，馅料是6克；9.包好馅料的糯米团表面蘸水、滚白芝麻，揉圆捏紧，摆入盘中，只等下油锅；10.植物油倒半锅，能没过麻团生坯就可以；中火加热3分钟，油也就有微微热时，将麻团生坯放入油锅里，此时转小火慢慢加热；这是窍门1；11.待麻团浮到油面时，用小漏勺或者笊篱轻轻按压麻团；力量不要太大，漏勺按住停留1秒钟就松开；这是窍门2，反复轻轻按压，利于糯米球膨胀；12.一直都要小火加热，用漏勺轻轻按压，压瘪的麻团会自己鼓起来；然后再压，再起，如此反复10余次；13.待麻团膨胀到一定程度后，这时捞出来，麻团的表皮是软的，形状和口感都不好；所以要开大火升油温，使麻团的表面变硬，变焦黄；不要炸到刚好合适的颜色，因为出锅后麻团的表面颜色还会再加深；这是窍门3，麻团大火加热定型，酥香不变形；14.炸好的麻团圆乎乎的，没有裂纹；趁热吃，外皮口感酥香，芝麻味浓郁。----------夏天，常在街头巷尾看到烤羊肉串和羊肉火锅，这是老百姓消暑避夏解馋的美食。有人会说，羊肉性热，夏天不宜食，但什么都阻挡不了吃货的脚步啊！羊肉与青红黄彩椒相搭配，不只是颜色上漂亮，诱人食欲，还因为青红黄彩椒富含维生素C和植物纤维，同样1个串，其脂肪和热量都比纯肉串要少，吃着美味的同时，营养健康也要兼顾。羊腿肉克，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，干红辣椒适量，孜然籽适量，盐少许，蚝油适量1.羊腿肉准备好，青红黄彩椒各一个，清洗干净；2.羊腿肉剔除筋膜，切成2、3公分大小的肉丁，淋适量蚝油；3.抓捏入味，腌制20分钟；4.青红黄彩椒去蒂去籽，切成2、3公分的丁，与羊肉丁大致相等；5.准备好干净的竹签，将羊肉和彩椒块穿插着串上；6.将适量的羊肉彩椒串摆放在烤盘里，烤盘里有一个烤架，可以将串串架起来，烤出来的汤汁直接落在烤盘里，不会滴在烤箱加热管上从而产生油烟；如果烤箱足够大，可一炉烤出，如果像我烤箱的小容量，需要分两次烤；7.将串串送入预热好的烤箱中层，上下火度，10分钟左右，视自家烤箱实际情况调整；8.烤串的时候，可将干红辣椒、孜然籽和少许盐入料理研磨杯中，打成细细的粉末备用；9.出炉的串串表面撒辣椒孜然粉，开吃喽！----------凉皮，起源于陕西关中地区的美食，虽然不是陕西人，但是对于凉皮也是格外的喜欢。今天来做洗面的凉皮，可以头天晚上洗好面放冰箱，第二天早中晚做都可以，对于家庭主妇，可以上午洗好面下午做，慢慢悠悠、从从容容。做好的凉皮，酸辣特开胃，不吃2大碗甭想摞筷子！中筋面粉克、凉水适量、植物油少许黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、香菜、大蒜、生抽、米醋、盐、白糖、凉开水、辣椒油1.凉水逐量加入面粉中，用筷子搅拌成絮状；2.揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧20分钟左右；3.面团放入深盆中，倒入适量的凉水，水没过面团即可；4.用手抓揉面团，不停地揉洗，直到水变得浓白；5.面筋放在碗里，洗出的淀粉和水放入大盆中自然沉淀4个小时；6.沉淀好的粉浆分层明显；7.把面筋摊平放在蒸锅里，大火蒸30分钟；8.用小勺将粉浆上层的清水撇掉，剩下来的就是制作凉皮的材料；9.准备好1小碗植物油，1把刷子，2个不粘烤盘或者做凉皮的箩箩，1个大盘子；10.烤盘里舀1勺粉浆，转均匀11.放入沸水锅中，盖盖子，2分钟后，待粉皮鼓起大泡端出来，沿着边缘，将凉皮揭出；12.将凉皮放入大盘子里，表面刷油，每一张都要刷，防止粘连在一起；13.蒸好的面筋切成块备用；14.大蒜切成蒜茸加凉开水稀释，生抽、米醋、盐和少许白糖同入一碗，混合均匀；15.绿豆芽（焯水）、黄瓜丝、胡萝卜丝同入大碗中；16.凉皮摊平切条入大碗，淋上料汁，混合均匀就可以吃啦！----------驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。以前吃驴老滚，都要到外面去买。现在也能自己在家鼓捣出来了。多多练习，总结点儿经验，离正宗的就不太远了。干黄豆克，糯米克，清水克，红豆沙适量1.干黄豆清洗一遍，沥干水，倒入面包桶中，选择炒干货的程序，时间设定30分钟；2.炒好的豆子倒进碗中，晾凉后再使用；3.将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末，过过筛更加细腻；4.瞧，真细乎；5.克糯米和克清水入面包桶内，糯米的吸水率不同，根据具体的情况来调整水量，因为这是用面包机做的年糕，水的挥发会多一些，所以多放点儿；如果用蒸锅来做，要米和水1：1比较合适；6.启动糕点菜单下的年糕程序，1小时零30分钟，呈现出细腻的糯米糕；7.年糕温热时取出，在揉面垫上撒一层黄豆粉（其实不撒也成，抹一层油也好操作），擀面杖抹油或者铺一层保鲜膜，半年糕团擀成年糕片，再将红豆沙均匀地涂抹在上面；8.卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，我这卷儿卷得丑了点，先将就着吧，毕竟不是专业厨师，手艺欠缺；9.用利刀切成块食用；----------南京，在夫子庙吃过2碗，确实还不错。用家里现有的材料做一碗辣的吧，吃完喝完果真是解馋了。赶紧着把这碗鸭血粉丝汤端上来，如果你喜欢，那就一起做哦！鸭血1盒，北豆腐1块，红薯粉条1碗，油豆腐1碗，豆瓣酱1大勺，香菜两棵，香葱大棵，油1.红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味；2.香葱、香菜切寸段；3.豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；4.鸭血焯水一分钟，去除杂质；5.炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油；6.倒入热水煮开，依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；7.撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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