肉夹馍是陕西的传统特色食物，也是非物质文化遗产之一，饼酥肉香，是非常著名的一种小吃。肉夹馍只是说一说，感觉都馋了，想象一下白馍中夹上香香的肉，那要是一口下去得多舒服啊，肯定特别解馋。肉夹馍传播得很是广泛，基本上现在在全国各地都可以看到卖肉夹馍的，各有特色，口味也是各不相同，但是一般能开店卖的，肯定都有它的特色和卖点，所以想要吃的小伙伴，不用犹豫哦。

肉夹馍的做法其实还是很简单的，首先要先和面，前面步骤都是和发馒头一样，只是发好之后，改成小面剂，然后用擀面杖擀成长条状的再卷起来，擀成饼状，这样就可以直接放电饼铛里了或者是用平底锅煎；肉馅的味道是肉夹馍的关键，我比较喜欢卤肉口味的，选择瘦一点五花肉，焯水清洗好后，下锅卤（因为每个人做的卤料都不一样，这里就不说各种调料了），录到肉软烂，然后用刀切碎，在切点辣椒一起剁碎，（喜欢的还可以夹香菜，生菜等等）然后夹在馍的中间，浇上卤肉汁就可以了。

肉夹馍中间的肉是可以夹各种喜欢吃的食材的，不一定非得是卤肉，比如腊肉，驴肉，火腿，鸡柳，各种小咸菜等等都是可以的，或者是夹土豆丝，海带丝等等都可以，虽然有点偏离肉夹馍，但是只要好吃就可以了。

做肉夹馍要算好时间，比如先把肉卤上，再发面，这样肉卤好的时候，白馍也能做好了，不浪费时间，如果先发面再卤肉，时间耽搁的就有点长了。做肉夹馍一顿吃不了还可以吃下一顿，特别是早晚餐的时候，再做一锅汤，一边喝汤一起吃，更舒服。