时间:2024/10/6来源:本站原创作者:佚名

台州是浙江省的地级市,位于浙江中部沿海地区。台州是一个历史十分悠久的城市,五千年前就有先民在此繁衍生息,文化底蕴极其深厚。台州是江南水乡,河网密布,有着“走遍苏杭、不如温黄”之说。台州的美食更是一绝,尤其是各种街头小吃,今天我们就来看一下台州的美味的街头小吃。

嵌糕

嵌糕是台州人不可割舍的美味,是一种特色的年糕美食,糯唧唧的年糕包裹上满满的內馅,如油条、洋葱、萝卜丝、肉等,特别是有些地方里面还会加入一些肉汤,放上馅料后合上捏紧就是一份美味的嵌糕了。

蛋包糕

蛋包糕是台州的特色街头小吃。蛋包糕顾名思义就是用鸡蛋包上年糕,将鸡蛋打入碗中再加上火腿丁、肉末、咸菜等,搅拌均匀后,倒入锅中煎成圆形或长方形,鸡蛋略微成型后,放上烤好的年糕,用鸡蛋将年糕包裹好,煎熟后再放点醋,一份美味的蛋包糕就出锅了。

梅花糕

梅花糕也是台州常见的美食小吃,是南京、无锡等地的传统特色糕点。梅花糕这一名字也大有来头,相传清朝时乾隆皇帝下江南时见其状如梅花、色泽诱人、吃起来回味无穷,认为其胜过宫廷糕点,便赐名梅花糕。将面糊倒入特制的炉子中,洒入红糖、芝麻糊、豆沙等馅料,再撒上芝麻、花生碎等,最后盖上盖子等几分钟,新鲜的梅花糕就出炉了,吃上一口软软糯糯,配上满满的红糖或豆沙等,一口下去就是幸福的味道。

番薯庆糕

番薯庆糕绝对可以说是台州的土特产,番薯庆糕其实也叫番薯蒸糕,是粗粮细吃的典型代表。番薯加工后磨成粉再加上糯米粉和红糖,加水搅拌后放入锅内蒸熟,出锅后再撒上一些芝麻和桂花,松软香甜。番薯庆糕的难点在于番薯粉和糯米份的比例,只有比例掌握好,做出来的庆糕才软糯可口。

食饼筒

食饼筒是宁波、台州等地的传统小吃,是台州的大众化食物。食饼筒的用料也极为简单,用面粉和水搅拌均匀后再加上油脂放到锅中摊平烙熟取出,烙好的面皮包上卤肉、洋葱、土豆丝等各种菜肴,面皮薄韧劲道、作料鲜香,是中华名小吃。

临海麦虾

麦虾也是台州的传统小吃。旧时“麦虾”是穷苦人家的主食,将面粉和水调成浆糊状,用筷子一条条下入锅中、再放点萝卜条等,出锅后一坨坨的、形如弯曲大虾,故称之为麦虾。后来麦虾做法不断改进,用的食材也不断增加,如今已是台州的特色小吃。

姜汤面

姜汤面是台州非常具有代表性的小吃,浓浓的姜汤味道,在其他地方很难吃到。姜汤面是台州原黄岩市世代流传的民间小吃。最初是女子产后常吃的食物,后来成为了台州的特色小吃。姜汤面最重要的就是姜汤的熬制,较为正宗的姜汤是用黄酒烹制后的姜片晒干后煮几个小时熬制的,这种姜汤较为醇香。姜汤面除了姜汁外,还有丰富的配料,一般有虾肉、蛤蜊、猪肉丝、茭白丝、香菇、豆腐皮等。

姜汁核桃调蛋

姜汁核桃调蛋也是深受台州人喜爱的一种小吃。鸡蛋打碎后加入姜汁,在撒上核桃碎、红糖,搅拌均匀后蒸熟即可,出锅后再撒上一些核桃碎、红糖味道更好。软嫩的鸡蛋配上脆脆的核桃、红糖的甜蜜配上姜汁的辛辣也是别有一番风味。


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