黑芝麻是我们生活当中很常用的一种食材，黑芝麻可以用来做芝麻糖，也可以用来搭配其他的美食，做成更多的小吃或者小零食。教你这样做，隔壁家的小孩都要馋哭了，今天我就给大家分享一个黑芝麻搭配蜂蜜的做法，一起来看看吧。

首先起一口平底锅，把清洗干净的芝麻倒进锅里进行简单的翻炒。在炒芝麻的时候，大家需要控制一下火候，不要把芝麻炒的太过了，炒到芝麻当中的水分都变干，有一点点的香味就可以了。如果炒得太久的话，后面吃起来会有一点苦，而且炒的太干了，芝麻吃起来比较容易上火，所以大家在炒的时候只需要把芝麻当中的水分炒干，能够闻到香味就可以了。

芝麻炒好之后就是非常干燥的啦，这个时候直接把芝麻倒进破壁机里进行破壳。因为黑芝麻的外壳是比较厚的，而且比较坚硬，咱们一定要把它打成粉末，不然后面吃的时候，芝麻当中的营养成分就很难被肠胃吸收，我们在打的时候，如果家里有破壁机，可以用破壁机，没有破壁机的话，用碎肉机也是可以的。打到稍微出一点点的芝麻油，尤其是黑芝麻已经稍微抱团凝固的状态就是非常好的，已经能闻到黑芝麻飘出来一股非常浓烈的香味了。打好之后放在碗里备用。这种粉末状的黑芝麻，比较容易被能够肠胃吸收。

接下来再准备一些蜂蜜，蜂蜜的取量最好是黑芝麻的一半，比例1:2这样子，所以我们在准备蜂蜜的时候可以根据自己要做的黑芝麻的用量准备黑芝麻的一半就可以了。然后就可以开始正式的制作了，起锅时我们用的锅一定是要无油无水的状态。再把准备好的蜂蜜倒进锅里，如果家里没有蜂蜜，也可以不用蜂蜜，用麦芽糖或者白砂糖都可以，只是蜂蜜当中的营养成分更高，而且蜂蜜当中含有特殊的花香味，制作出来的成品口感就会更好一些。蜂蜜放好之后，开中火慢炒。

如果这个蜂蜜是冬蜜，是比较浓稠的，就需要先把蜂蜜炒化开，在炒糖的时候，大家千万切记不要开大火炒，因为蜂蜜当中的糖分是比较高的，用大火炒的话，就容易把糖或者蜂蜜炒糊了。我们炒蜂蜜的目的是为了把蜂蜜当中的水分炒出来，炒到蜂蜜基本上都化开的样子还需要继续炒。在炒糖的过程当中蜂蜜是会冒泡的，这个时候大家不要慌，继续用铲子继续翻拌就可以了，翻拌的过程当中可以把火力再调的稍微小一些，可以缓解起泡的情况。

大家在炒蜂蜜的时候要仔细观察蜂蜜的色泽状态，如果炒得太过，后面用的蜂蜜就会特别硬，吃起来就会比较影响口感，所以我们只需要把蜂蜜炒成黄褐色的状态就可以了，这样吃的时候就不会特别考验牙口。在翻炒的过程当中温度是非常高的，所以大家在炒糖的时候，一定要注意安全哦。炒到锅里的大气泡基本上都已经不见的状态，说明我们蜂蜜当中的水分已经被蒸发出来了很多，我们继续再翻炒一会变成了黄褐色，偏红的颜色就可以了。

关火之后，就着锅里的余温，把之前打好的黑芝麻倒进锅里，用锅铲快速地翻拌。把黑芝麻和蜂蜜搅拌在一起，使它们搅拌均匀，让黑芝麻当中充分地吸收蜂蜜就可以了。这个时候锅里的黑芝麻还是比较烫的，我们先把它们全部都放在一起，形成一个大球，等它稍微凉一点不烫手的时候，就可以下手把它搓成小圆球了。我们取出少量放在手里捏成球，不能放到他彻底凉透之后再进行操作，不然蜂蜜凉了之后就会慢慢地变硬了，那就没有办法进行后续的造型的操作。

大家在捏的时候，大家根据自己的喜好或者需要，把它捏成适量的球形大小就可以了，这样一碟芝麻丸子就做好了。这样的黑芝麻丸子平时大家吃的时候一次一天吃一颗就可以了，如果平时吃不完可以用锡纸把它们单独包起来，放在冰箱里冷藏保存，也可以保存一个月左右的时间。

黑芝麻丸不止好吃，还放得久，可以说是家常小零食的宝藏了呢！芝麻的味道尤其香，而且当中还夹杂着蜂蜜的花香味，吃起来的口感是十分丰富的，让人的心情也很愉悦。一次做这么一叠，可以当零食吃，健康又美味，隔壁家小孩都馋哭了，喜欢的朋友就赶快在家试试吧！