聊城名吃集萃

山东聊城，是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市，中国温泉之城。素有“中国北方的威尼斯”之称。地处冀鲁豫三省交界的地方，有着集三地特色于一体的美味，在这里，各色小吃交织，构成了味蕾丰富的美食江湖。

今天将到聊城一定要吃的28种美食小吃进行整理分享，供伙伴们选择参考。

1.魏氏熏鸡

又叫聊城铁公鸡，是老舍先生送给魏氏熏鸡的雅号。魏氏熏鸡选材选料讲究，制作工艺独特，先用聊城散养走地鸡制作，通过脱水熏烤，将“现做现卖”的“扒鸡”升级为能够长期储存的“熏鸡”，外皮栗红，香气扑鼻。

2.酱香鸡

酱香鸡是一道汉族名菜，属于鲁菜。以精选优质本地鸡为主要原料，精心搭配三十八种天然香辛料，采用独家酱艺经十五道工序精制而成，酱香鸡油润光亮，肉香酥嫩，酱味独特，甜香咸辣结合的凌厉精致，并且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，营养全面，易于吸收。鼎香源食品有限公司酱香鸡荣获中华老味道山东名吃等荣誉。此菜产于山东聊城市，原名酱香鸡，是山东名吃。在开始时，此鸡并无特色，只是酱香风味而已。后来经刘氏传人的不断改进，不断改进发展成著名的特色名吃鼎香源酱香鸡。

3.高唐驴肉

就像没有一只鸭子能够活着离开南京一样，在聊城，驴肉也是深受欢迎的一道美食。相比牛羊肉，驴肉肉质软嫩，而且不怕上火。在高唐县，驴肉加工的方法独特，呈酱紫色，清香鲜美，肉质软嫩不散。

4.姜楼烧鸡

姜楼烧鸡是山东省聊城市东阿县姜楼镇的特产。姜楼烧鸡又称方家烧鸡，采用本地生长的土鸡为主要原料，具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、长久食之而不厌、自然保存时间长等特点。

5.烧鸽

是我国鲁西名吃，产于鲁西莘县燕店镇。以独特的传统制作工艺，选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽，经烧煮高温杀菌精制而成。

6.布袋鸡

阳谷布袋鸡，又名鸾凤下蛋，是山东省聊城市阳谷县的传统特色美食之一，食之软嫩细腻，汤鲜味美，清香扑鼻。

7.冠县酥肉

里脊肉，过油炸，裹粉，炖汤，香菜点缀，一个酥肉，就可以开一家店了。在冠县县城，你可以看到的酥肉店，里面除了馒头可以只有这一种吃的，但照样开得顾客盈门，络绎不绝。咸香软糯，能量和口味齐飞，这算是传统农业大县独具特色的美食。

8.临清扣碗

对于很多老聊城人来说，临清扣碗毫不陌生，它承载了许多聊城人小时候的回忆。小小的蒸碗里，各色做法的羊肉码放其中，甜的、咸的、辣的，酸的，滋味丰富，汤鲜味浓，别有风味。

9.临清热羊肚

热羊肚是聊城临清名吃之一，一是调味好，二是经济实惠。清末，临清羊肚作为名吃进入北京，在西交民巷“落户”，店铺名称叫“临清羊肉馆”。民国和解放初期，生意十分兴隆，很有名气。临清的“羊肚”，北京人叫“羊杂碎”。

10.疙瘩汤

面疙瘩打鸡蛋，呼喽、呼喽两碗半...虽然现在已经很少出现在大场面饭桌，但聊城人对它的热爱一点不减。

11.胡辣汤

聊城早饭要么去吃一笼包子，来一份豆腐脑，要么一碗胡辣汤。大多数人更喜欢这美味，“呼啦呼啦”地响，美味又满足，一天好精神！

12.高唐老豆腐

高唐老豆腐的特点：豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，豆香、料香、卤香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厌，回味悠长。

13.临清捶鸡面

这道菜原料非常讲究，需要一公一母两只鸡，公鸡取下鸡脯肉，用刀背斩茸捶打成泥，加入蛋清、绿豆淀粉等擀成面，下入锅中烫熟，而母鸡则清炖取汤，要吃的时候捞好面，配上一碗清鸡汤，汤鲜面美，令人难忘。

14.莘县伊面

莘县民间小吃。现流传在城乡民间的伊面，历史悠久，别有风味。

其制作方法：先把面条做熟。或用沸水煮熟，或把面条用低热度油炸熟后入沸水，除去浮油。两法皆可口。将植物油、葱、姜爆锅后，加酱油、肉丝、白菜心、木耳、玉兰片丝翻炒均匀，再加入高汤、盐，倒入熟面条，开锅后，把香油、味精、蒜末调匀盛碗即成。

15.朝城水饺

久负盛名，很多来莘的外地顾客都要前去朝城品尝这一名吃。其特点：皮薄、肉味鲜、软香可口，回味悠长。朝城水饺按民族划分，回族当属张三水饺，汉族属朝城东关郭家水饺、平家水饺。之所以朝城有这么多好吃的水饺，根本原因只有一条：那就是江楼香油。

朝城水饺工艺及特点：采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油、加以祖传滋补配方调料、精面细皮、手工制作而成。该水饺已有年历史，由明两京尚书江东引进皇宫。有诗赞曰：“武阳水饺进朝堂，万岁食之赞声朗;盛名佳话天下知，皆因阁老家武阳。”

16.临清烧麦

烧麦一直是临清的代表，临清烧麦，形如石榴，馅香鲜嫩，口感扎实，烧麦皮还超薄，不腥、不膻、不腻，聊城各大小餐馆均可品尝。

17.水煎包

聊城必吃经典早餐！水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，深受食客的欢迎。

18.沙镇呱嗒

呱嗒，是聊城的传统名吃，创制于清代，迄今已有多年的历史。现已被收入《中国名吃谱》一书。众多呱嗒中，尤以沙镇呱嗒最为有名。它遍布于聊城城里的大街小巷。

呱嗒是一种煎烙的馅类小食品。个头很大,有肉馅和鸡蛋馅,香酥可口,价格实惠.制作技术精巧，味道鲜美。其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。食之香酥，味道可口，加之有馅有面，也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。

19.武大郎烧饼

武大郎烧饼是阳谷县的一种传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。

20.茌平博平马蹄烧饼

博平程庄的“马蹄烧饼”，当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。博平烧饼颜色金黄，外酥内嫩，味香口甜，风格独特。因形如马蹄，故名“马蹄烧饼”，是聊城市特有的名吃。

吊炉烧饼是呱嗒的“良配”，用它卷着呱嗒吃，绝对抗饿。它是用面粉制作，里面是五香的，饼皮一侧洒满了芝麻，吃起来有麦子的清香和香甜。

21.蒸槐花、榆钱、红芋叶子窝窝

槐花，又叫洋槐花，回到家让麻麻做蒸菜吃...榆钱最经典的吃法是榆钱窝头，做法也比较简单，将榆钱洗净，加上白面和适量水，在和面盆里用手使劲搋匀，做成窝头蒸熟。当然也可以根据自己的喜好加入豆面、玉米面等，或者加少许盐、葱姜等做成咸窝头。

22.八批果子

在民间，“果子”意思就是“油条”，所谓的八批果子，就是能分成八根的油条，这绝对是油条爱好者向往的美食。经过热油烹炸，颜色金黄，外形虽然不好看但每一口都是酥酥脆脆，满满都是面食带来的满足感，配上酸辣可口的胡辣汤，美滋滋!

23.古城鸳鸯饼

说到这个古城鸳鸯饼那也要好好介绍一下，它可是聊城莘县的名小吃。它是用面粉和肉馅制作的肉饼，其实也不光是肉馅的，还有鸡蛋馅子的。里外有8层，两两相扣所以大家都称其为鸳鸯饼，它并不是煎制而成的，而是在蒸笼里蒸熟的。皮薄馅多，味道鲜美，着实是一款不可多得的美食小吃。

24.阳谷寿张肉旋子

一说到阳谷，可能看过水浒传的都会想到武松打虎，还有武大郎的炊饼。你还别说，阳谷的武大郎烧饼确实也很有名。但今天小编要说的是更好吃的美食小吃寿张肉旋子。

寿张肉旋子距今已有二百多年的历史了，它从里到外一层一层的多如漩涡，故起名叫做肉旋子。在鏊子上做好的肉旋子，吃上一口又香又酥超级美味。

25.东阿牛店炸鱼

要说到东阿县，那必须要先提一下东阿阿胶，那可是享誉海内外啊。要说东阿县的美食那也不少，尤其是这个牛店的炸鱼，外酥里嫩堪称一绝。说真的到聊城东阿县一定要去尝尝，真的很不错。

26.冠县五香豆腐丝

冠县除了鸭梨还有五香豆腐丝也是相当的有名，在当地制作五香豆腐丝已有近百年的历史了。无论是凉拌还是炒着吃都特别的棒。

27.进京腐乳

临清进京腐乳临清济美酱园的传统产品，聊城特色小吃，至今已有多年的历史。进京腐乳选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成，质地细腻、咸淡适口。

28.空心琉璃丸子

空心琉璃丸子是一道集美味、营养于一身的鲁菜。非物质文化遗产美食，为阳谷县的特色名吃，通常阳谷民间喜庆宴席中都少不了。此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。

随着聊城美誉度的提升，交通便利，越来越多的游人踏上这片热土，访聊城名胜、品水城名吃、感受水城之美，得到心灵的慰藉。

阁主每天介绍各地特色美食，家常菜做法，还有好吃不贵的街巷美食小店！

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