餐桌上怎么能少了碗红烧栗子烧肉呢？板栗营养丰富，不仅维生素C含量比较高，还含有钾、锌、铁等矿物质，素有“干果之王”的美称，板栗和肉一起烧，除了本身的香甜软糯，加上吸收了肉汁的香和味，，更加的香气扑鼻，美味无比。

栗子烧肉

图文

心在乌云上

原料：

五花肉克、板栗克、生抽3勺、老抽2勺、糖适量、料酒适量、老姜1小块。

1.准备好材料，五花肉克，板栗克。

2.五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块。

3.板栗用开水泡一下去掉内膜。

4.把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。

5.煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟。

6.15分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。肉想要好吃，火候一定要掌握好。

7.煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味。

8.然后转大火收汁后即可熄火。

9.肉香而不柴，油而不腻，板栗绵软香甜，吸足了肉汁的味道，口感更为丰富。

小窍门：

1、我买的是去了壳的板栗，要是买没去壳的，用这个方法试试，板栗洗净后放入锅中，加少许盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。

2、板栗不要过早放入，不然的话到后来都不成形，碎成小粒了。

虾肉小馄饨

图文

心在乌云上

原料：

明虾克、小馄饨皮克、蛋清1个、香葱碎、淀粉1小勺、盐少许、黑胡椒、料酒

1.虾买回来后，去掉虾壳和虾线。

2.清洗干净后用刀背剁碎。

3.在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。

4.取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。

5.包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。

6.锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。

7.煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。

8.然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中，撒上葱花即可。

小窍门：

1、因为小馄饨和大馄饨的皮不一样，很薄，煮的时候讲究的是快，所以馅料不要放太多，否则，皮糊了，馅还没熟。

2、汤料可以用清汤，也可以用鸡汤之类的高汤，看个人的喜欢。

青菜鸡蛋炒面

图文

心在乌云上

原料：

鸡蛋面1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、上海青3棵、蚝油半勺、老抽1勺、油适量。

1.准备好材料，鸡蛋面1块，鸡蛋2个，火腿肠1根，上海青3棵。

2.鸡蛋面先放锅中煮至8分熟后捞出放入凉开水中。

3.青菜洗净后切小段，火腿肠切成薄片。

4.锅中倒入适量油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。

5.锅中重新倒入少许油，先把青菜放入锅中煸炒。

6.匀后放入切成片的火腿肠一起翻炒。

7.加入炒好的鸡蛋，一起炒匀。

8.最后加入凉好的面条，炒匀。

9.加入半勺蚝油和一勺老抽，调味上色，炒匀后即可盛出。

10.快手，简单，营养又美味的青菜鸡蛋炒面出锅。

小窍门：

1、面条要先煮一下，煮至8分熟即可，捞出过凉水吃起来更劲道些。

2、其中的配菜可以根据自家孩子喜欢的来调换。