准备材料，将鹌鹑蛋提前在冷水中浸泡十来分钟后大火煮熟，之后再次在冷水中浸泡几分钟再进行包皮，就很轻松搞定啦。

洋葱去皮后切成小碎粒。

猪肉馅中加入洋葱碎，再依次加入生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、鸡蛋液、胡椒粉适量、盐适量、淀粉1大勺、香油1勺、鸡精适量，朝一个方向搅拌上劲使肉馅产生粘性。

将煮熟的鹌鹑蛋沾上一层面粉，

手掌心放上一些肉馅弄成碗状，放上已经裹上面粉的鹌鹑蛋在中央，再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸子

将鹌鹑蛋占点鸡蛋

再沾点面包糠

全部做好后放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右即可，出炉的苏格兰蛋要趁热食用哦，味道棒极了。