教你在家做8道简单又美味的家常菜,吃完后

家常手抻面用料面粉克；盐3克；水至克做法和成光滑的面团。揪成小的面剂，擀成小圆饼，在饼上切三刀。将小饼两面抹上油，盖上保鲜膜，醒发两小时左右备用。将醒发好的小饼两侧向中间折，拿两瑞开始抻面，边抻边敲打案板，抻面就抻好了孜然烤全鸡用料鸡2只；生抽2勺；料酒1勺；孜然粉若干；盐少许；蜂蜜若干；黄油1块；橄榄油若干；姜蒜适量；芝麻少许做法头一天晚上，把孜然粉，盐，生抽，姜蒜抹均匀，用牙签戳鸡身上，放进冰箱冷藏，期间尽可能翻动3-4次。次日中午，把腌好的鸡放进烤箱，上下度烤20分钟（这次的经验会让我下次把腌好的鸡用吹风筒吹干至表面无水分）20分钟到，把鸡翻身继续烤20分钟，保持上下管度。把橄榄油、蜂蜜加芝麻抹在从烤箱取出的鸡身上。进入烤箱，继续上下管10分钟，再取出涂上黄油，再烤10分钟。这会儿已经满屋飘香，叮，出锅了撕开鸡腿，肉质鲜嫩，不足之处就是鸡皮不如那家荔枝柴烧鸡的皮脆。零失败的奥利奥戚风蛋糕(不塌腰不开裂)用料鸡蛋5个（普通洋鸡蛋）；牛奶65克（或酸奶）；玉米油45克；细砂糖60克；面粉90克；奥利奥饼干根据各人口味做法五个普通洋鸡蛋磕到无油无水的容器中将蛋清蛋黄分离，一定不要把蛋黄弄破混到蛋清里了，也不要把水溅到蛋清里了，会影响蛋清的打发厨房秤称好所有材料，我比较懒，在蛋黄里一次加入了牛奶，玉米油，20克白糖搅拌均匀至完全溶和筛入面粉(一般做蛋糕比较推荐用低粉，因为疫情大家都在家里嚯嚯，到处买不到低粉，我就直接用的普通面粉，完全没有影响到成功率和口感)翻拌均匀按压至无明显颗粒，放到一边备用(一定是像炒菜那样翻拌而不是搅拌)烤箱度预热，这时候可以开始处理蛋清了，加入两克食盐(为了综合蛋糕的甜味)三克柠檬汁或白醋(去除蛋腥味)，40克白糖分三次加入，打蛋器开低速至粗泡第一次加入，至细腻泡沫第二次加入，打蛋器转高速至有细腻纹理第三次加入打至提起打蛋器呈不会弯的小尖角就可以了，千万不要打过头将三分之一打发好的蛋清放入之前备好的蛋黄糊翻拌均匀将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀喜欢奥利奥的宝宝提前准备好饼干捣碎，这个时候可以加入了快速翻拌均匀倒入模具，至二十厘米高垂直落下震出大的气泡，放入预热好的烤箱，中下层度30分钟，糕体爬升至超出模具一点点调度继续20分钟(每个烤箱脾气不一样，时间和温度可自己调整，但一定切记小火慢烤，不然很容易烤裂）在烤箱里的样子，这时候可以调度了烤好后迅速至二十厘米高垂直落下震出热气，马上倒扣，完全冷却后脱模，完美掰开看看，细腻的组织，隔着屏幕都能尝到香软加了奥利奥的脱模后是酱紫的尝一口，浓浓的奥利奥香，这感觉不要太美妙了小金鱼馄饨用料馄饨皮g张；盐10克；葱根；姜2片做法馄饨皮对半切一点点肉掐掐掐菠菜肉丸汤（宝宝爱吃）用料猪前腿肉克；菠菜两根；马蹄1个；生姜2片；盐3克；生抽少许；白胡椒粉少许做法先准备好猪前腿肉去皮（前腿肉肉质比较嫩）、菠菜、1个马蹄和两片姜将肉先切片，再切丝，最后用刀剁碎，马蹄也是一样的切法，和猪肉一起剁。快剁好的时候放一点点盐和白胡椒粉（去腥），再继续剁一会儿，把盐和白胡椒粉拌匀。锅里水烧开，放入姜片把剁好的肉捏成硬币大小的丸子放入锅内，放入少许盐和很少的生抽调味。大概1分半钟肉就煮熟了，放入菠菜，两秒关火（菠菜不宜煮久，会变黄，也会失去本身甜味）。碗里放少许葱花，将菠菜肉丸汤倒入碗内，美味的菠菜肉丸汤就做好了，是不是很简单呢？海米炒菜心用料油菜心克；干海米20克；蒜5瓣；食用油30克；盐3克；蚝油5克做法海米洗净泡水10分钟。油菜心用蔬果净泡10分钟后，择干净去掉老茎坏叶，洗净控水。蒜剁末，备用。炒锅预热，宽油入锅，油温六成热时，放入蒜末，小火煸香。蒜末很容易烧焦，一定要控制火候，多翻炒。煸出蒜香味后，放入油菜心，翻炒30秒，倒入蚝油。翻炒一分多钟，菜心塌下来后，放入海米。翻炒几下，放入食盐，即可出锅。油菜心与海米的香味，很搭！窝蛋饭（焖饭）用料鸡蛋3个；肉克；口蘑6个；番茄1个；土豆1个；香菜少许；酱油3勺；老抽1勺；油2勺；胡椒粉适量；鲍鱼汁或蚝油1勺做法米洗好入锅，加切粒的土豆。如果是用新鲜肉片做，就等米饭成形时再加肉。我是因为冰箱里仅剩牛肉丸，所以切碎后与米同时入锅。加适量水，1勺油，均匀铺上口蘑，蘑菇特别鲜美，汁液均匀滲入饭里，米饭更可口。中间放一个番茄，熟了之后搅碎，多一份酸爽。按下电饭锅煮饭键，煮得米饭成形时，按人份打进鸡蛋，继续煮。（用鲜肉焖饭的亲记得在这个时候加入肉片，再加鸡蛋）煮饭期间，调好酱汁。3勺酱油、1勺老抽、1勺油、1勺蚝油或者鲍鱼汁，1勺开水，（喜欢甜味的亲可以加半勺白糖）拌匀。饭熟时撒上香菜，淋上酱汁，撒一点胡椒粉。美味开吃咖喱鸡肉饭用料鸡枪腿肉2只；胡萝卜1根；洋葱半个；土豆2个；咖喱块1块；料酒3勺；植物油20克；耗油1勺；淀粉2克做法配菜切块备用鸡枪腿肉切成比配菜大一圈的块，加一勺蚝油，一勺料酒拌匀，再加2克干淀粉抓拌。最后放2克油再次拌匀。静置10分钟。我用的这种咖喱块，微辣也不辣哈热锅冷油加洋葱翻炒加腌制好的鸡肉炒到鸡肉变色放进胡萝卜和土豆翻炒，再加入2勺料酒去腥加克水开锅后小火盖锅盖炖至鸡肉土豆熟透放进咖喱咖喱进锅后汤会变得黏稠，一定要不停搅拌以免糊锅，汤收到黏稠就可以了。深盘盛米饭，浇咖喱鸡。开吃！
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