人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天，万物生长，也是孩子的长高季，这个时候时候吃点什么呢？除了平时正常的饮食以外，我们也可以做一些小吃给孩子吃，比如这道“宫廷小吃”我觉得就特别合适。它软嫩鲜甜，每次做一碗孩子都能吃精光，特别的爱吃，而且这个小吃做法也比较的简单，只需要按照步骤来，基本上很难会失败。

说起这个宫廷奶酪，它可大有来历，据传当年，只给皇家身份的人吃，哪怕是高官贵戚也难得一尝，另外这个制作秘方也是从不外传，对于民间百姓来讲，这种宫廷小吃更是闻所未闻。从元朝开始到清朝廷衰亡，整整历经几个朝代。不过好在，清朝廷衰亡的时候，象征尊贵皇家身份奶酪流入到了民间。

曾有诗云：“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙”。这就很贴切的描写到了宫廷奶酪的味道，以及口感，它做工精巧，口感细腻美味不可多得。如今的这道宫廷小吃，在北京最为流行，所以想要品尝一番的朋友，有机会去北京的话，可以留意一下。

宫廷奶酪的制作方法很简单，家里有牛奶的，教你用牛奶做一道小吃，一煮一盖，口感滑滑嫩嫩似布丁。选择牛奶的时候，大家可以选择兰雀的高钙脱脂纯牛奶，它的脂肪含量为0%，蛋白质的含量却相当高，把它和米酒一起搭配，就可以制作成一道非常著名的小吃，宫廷奶酪。

名称：

食材准备：兰雀高钙脱脂纯牛奶适量、米酒半碗

辅料：奥利奥1块、蔓越莓2个

制作过程：

1、准备好需要的食材，纯牛奶还有米酒，这个米酒要把米给它过滤一下，变成纯洁的米酒，这样制作的时候才会凝固得更好。

2、找一个奶锅，把纯牛奶倒进去，然后开火开始加热，加热完以后，直接关火，让它稍微的凉1分钟，太热会结成奶霜。

3、找一个小碗，里面放入过滤好的米酒，再把加热过的牛奶直接倒进去，米酒和牛奶最好比例是1：3。

4、准备好一个盘子，把它盖在上面，放入到温度稍微高一点的地方，比如说蒸锅中，也可以放入微波炉中，温度在60度左右就可以了。

5、奥利奥饼干，把它捣碎，等到10分钟以后，这个时候的牛奶基本就已经凝固好了，把它取出来，然后撒上奥利奥的碎。

6、放入蔓越莓点缀一下，如果家里没有蔓越莓的话，也可以不用放，加入奥利奥碎口感层次会变得更为丰富。

食刻tip：

1、制作这道小吃最大的难点是米酒和牛奶的比例，以及放置的温度，如果温度太低，它很难凝固，这样就很容易失败。

2、像奥利奥碎还有蔓越莓都是我自己单独加的，原本的宫廷奶酪它是没有这些的，大家也可以按照自己的喜好去添加。