这自从炎天到了此后，热菜在我家反而没有凉菜受迎接，屡屡若是有凉拌菜，那末确定是光盘最快的。今日要给众人分享10道凉拌菜做法，天热时吃最开胃的。并且不单吃起来风凉，同时还解油腻，并且养分也充盈。那上面就一同看一下这10道凉菜做法大全，做法简略又适口，好吃不油腻！

食材：皮蛋2个、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油。

1、皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘。2、烧热锅，倒油，旺油，趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里。3、依据火头手感加本身喜好量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味。4、将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成。

食材：鸡胸肉2块、黑木耳15朵、胡萝卜1根、葱白1～2段、姜5片、料酒10ml、蒜头2瓣、醋60ml、鲜酱油或生抽30ml、白糖5g、麻油适当、油凶暴子适当。

1、锅内放冷水，插手葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟。用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，关上保鲜膜，让它果然凉凉拌手撕鸡丝。

2、胡萝卜刨丝，木耳提早泡发好，洗净，用沸水焯烫一下，工夫不要久。切丝。

3、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

4、蒜头剥好挤成蒜泥，插手搀杂好的三丝里，再依此插手调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

5、淋上麻油，撒一撮白芝麻，修饰香菜末，小葱，淋上油凶暴子拌匀便可。

食材：海带丝、姜、蒜、盐、油、味精、生抽、陈醋（黑色）、小米椒。

1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。

2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。

3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这边是克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。

4、把上环节打算好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上头，热锅入油，油烧开此后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。搅拌便可，我喜好吃凉凉的，因而是冷藏一晚才端出来食用的，滋味更好呢！

食材：黄瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、盐、白糖、香油、芝麻、老干妈。

1、黄瓜略微去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。2、黄瓜放适当盐晃匀，腌制下.这个功夫剥好蒜瓣.相同用刀拍下略微剁下。3、香菜切段，黄瓜腌制的差未几了滤水，滤好出水的黄瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老干妈，加白糖，一点点生抽，香菜，拌匀，晃下盆就好基础上，加芝麻拌匀便可。

食材：杏鲍菇3个、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2个、芝麻油2大勺、鲜酱油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、盐适当。

1、杏鲍菇荡涤明净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也能够在电饭锅做饭的同时放在上头的笼屉里一同蒸制；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。2、蒸熟的杏鲍菇掏出略微放片时，不烫手的功夫，将杏鲍菇撕成差未几粗细的小条。3、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就能够了。

食材：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱。

1、莲藕表面刷洗明净，冷水入锅，关上盖，煮25分钟左右至熟。

2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片，干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀。

3、切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉，调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀便可。

食材：牛肉克、生姜+大蒜+干辣椒粉适当、葱+香菜适当、胡椒+味精+醋+糖+生抽适当、食用油+小麻油适当。

1、卤好的牛肉切片，将生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。

2、切好的牛肉装盘，插手胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。

3、锅内倒入食用油，烧热后，插手生姜+大蒜爆炒，使其引发食材芬香。末了再放干辣椒粉，直接倒入当时装好的牛肉盘中。

4、小麻油加调料搅拌匀称后便可食用。

食材：皮蛋一只、豆腐一盒、香葱、盐、麻油。

1、在豆腐上先洒上一层盐，把它静置10分钟，10分钟后，你会发掘豆腐会出良多水，由于适才加过盐的关联，把水直接倒掉就能够了。

2、皮蛋去皮切碎，香葱洗净切碎备用。

3、豆腐上放皮蛋碎、再洒一层盐（由于以前加过盐了，这一步的盐能够少放些），洒些香葱碎，淋上麻油，喜好芝麻能够再洒些熟芝麻。接下来就能够上桌了直接享受了。

食材：木耳、洋葱、青椒、大蒜、香葱、干辣椒。

1、木耳用温水泡发，洗净去根底撕成小块备用，洋葱、青椒洗净切丝备用。

2、大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油，调入适当醋、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁备用。

3、泡发的木耳和青椒原来就能够食用啦，假若不习惯能够过水焯一下备用。

4、将木耳、洋葱、青椒放在一个较大的容器中，淋上打算好的调味汁，拌均便可。

食材：菠菜、粉丝、蒜、芝麻、盐、香油、醋、糖。

1、先将粉丝提早用凉水泡软，再入沸水锅焯熟，盛出后立刻沐浴水。别煮太软，略微硬一点好吃。

2、将菠菜去除老梗，下沸水锅汆烫一下。看到叶子变蔫就能够盛出，立刻沐浴水，云云能够维持叶子的绿色。

3、遵照本身的口味将盐、香油、醋、糖、蒜末、芝麻调成调味汁。

4、冲过凉水的粉丝、菠菜要略微挤一下，把水挤干。把调味汁倒入，拌匀便可。

这10道夏平常备凉拌菜的做法给众人说完，众人有没有学会，是不是每一同都是非常简略的。因而小吃觉得咱们能够能够在天热的功夫做上一份，开胃，风凉解油腻，最要紧的还不迟误养分的增加。

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