时间:2022/7/18来源:本站原创作者:佚名

19道可口家常菜做法大全,好吃不腻,做法简明,值得收藏!

蒜苔烧洋芋

材料:洋芋、酱油、花椒大料辅料:蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法:

1.蒜苔去头去尾洗净。洋芋去皮洗净,切成小手指粗细的条,蒜苔切小段,将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。

2.锅中烧油。烧至七老练时下入洋芋条炸至金黄浮起。捞出备用,将蒜苔用中火炸至断生捞出。

3.油温抬高后下洋芋条复炸,起锅留底油,下入花椒大料炒香,下入蒜苔煸炒,倒入调好的碗汁。倒入洋芋条煸炒出锅。

平底锅烤鱼

材料:鲈鱼克、黄瓜半根、揭破菜6片、洋葱半个、小辣椒3个、郫县豆瓣30克、炒熟花生15克、香菜3株、芹菜30克、大蒜头40克、花椒粉10克、白胡椒粉4克、味精3克、白沙糖3克、油50克、盐5克、料酒8克、生姜5克、孜然粉4克、金针菇80克、锡纸2张(烤鲈鱼时用)

做法:

1、新鲜鲈鱼去鳞、取出内脏水冲纯洁,厨房纸擦干水分,鲈鱼身匀称切几刀,入味更透

2、剪掉鱼鳍、鱼尾,黄酒加少量盐,腌制鲈鱼10分钟后沥干,铺好一张锡纸上头抹油,抹得略微宽点只留双方不必抹,鱼的满身也要抹上油

3、抹完油后撒上孜然粉,辣椒粉,胡椒粉为了香味浓密满身都要有孜然粉,用锡纸把鱼包起来

4、平底锅加热抹少量油,裹好的鱼放在平底锅,起头烤鱼,转小火烤,烤至15分钟左右再翻面烤10分钟,(必要是小火烤,是烤香而不是烤糊)

5、豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、黄瓜切丁、香菜,芹菜切段、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用

6、锅中烧滚水,揭破菜、金针菇焯水后捞出沥干,锅里加热倒油,油温略微抬高放入剁好的豆瓣酱翻炒至香

7、次序放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白沙糖,插手适当清水煮沸后转小火熬制

8、烤好的鱼放在平底锅放在揭破菜、金针菇上头,洋葱丝、辣椒粒、黄瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底锅

9、熬制好的料一齐浇在鱼身,此时平底锅以中小火加热至沸腾三分钟

10、撒上葱花,放入花生米关火便可。

苦瓜丝拌熏干

做法:1、苦瓜洗净去瓤切片,用滚水焯熟过凉水备用;

2、熏干切丝过滚水焯一下备用;

3、将醋、生抽、少量盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎搀杂匀称做成调味汁;

4、将筹办好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上,搀杂匀称便可装盘。

酸菜肉丝炒粉皮

材料:粉皮1把;肉丝1-2两;小葱2根;小青菜2根;泡酸菜1片;泡姜蒜;泡辣椒;

做法:

1.锅中烧滚水,下粉丝煮透捞出备用;酸菜切丝,泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用;肉丝码味裹淀粉拌少量油腌制,热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用;

2.锅中底油(想要增香可加猪油)爆香泡姜蒜,葱白和泡海椒;倒入酸菜翻炒,并烹入少数黄酒;

3.将酸香充足炒出后插手煮好的粉皮;充足拌炒,加酱油和少量盐调味;

4.倒入余下的部份泡椒丝、肉丝和小青菜,大火倏地翻炒使青菜断生;起锅前撒一把葱花便可关人烟用。

香椿拌黄豆

材料:香椿一把、黄豆一碗、香油数滴盐2克

做法

1.香椿一把

2.黄豆一小碗,洗濯纯洁后充足泡发

3.黄豆入小锅中煮熟,捞出,当然晾凉

4.香椿洗濯纯洁后,焯水,过凉水,攥干有余的水分

5.切成碎末

6.与黄豆同入碗中,撒适当盐、香油

7.拌匀便可食用

鸡肉丸子

材料:鸡胸肉克、香菇1个、油菜1小颗、胡萝卜1小块、淀粉少数

做法:

1、新鲜鸡胸肉,去筋;

2、鸡胸肉在用搅拌机搅成肉泥;

3、胡萝卜、香菇、油菜也许搅成碎末,大些宝宝吃也可切成小块,解决后和放到肉里搅拌匀称;

4、锅里烧上水,烧水经过就也许搓丸子了,也可用勺子直接挖成丸子状,巨细随便不过娃吃只管别太巨细点也轻易熟。水开下丸子,自我发觉和煮饺子似的全浮出水面后再煮5分钟便可出锅了。

虾仁豆腐球

做法1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝;

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟;

3、烧一锅滚水,将豆腐球焯烫顷刻,捞出沥干;

4、筹办一只小碗,放入姜丝、葱丝,插手生抽、麻油和淀粉水调成芡汁;

5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟;

6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀便可。

甜辣酿茄子

做法:

1、茄子选健壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段如图切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层匀称洒上头粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透,

2、酿茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入残剩的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,末了倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒入茄子里,结尾!

莲藕炒韭菜

做法1、小红椒洗纯洁后切斜刀,韭菜洗濯纯洁后切段,莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用;

2、在锅里倒入适当的花生油,开小火烧热,倒入小红椒爆香;

3、把莲藕调到出来中火翻炒2分钟;

4、放入半勺食盐,翻炒匀称;

5、把韭菜倒出来翻炒软;

6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味,翻炒匀称便可出锅。

菠菜拌香干

材料:菠菜克、豆干3片、盐适当、味精适当、辣椒油适当

做法

1.菠菜择洗纯洁,控干水分备用。

2.锅里放水烧开,放入菠菜稍烫。

3.捞出放入冷水中,大蒜去皮,豆干备好。

4.把菠菜捏干水分切段,豆干切片,大蒜切碎。

5.插手生抽.盐.味精.辣椒油拌匀。

6.简简明单的菠菜拌豆干,圆润爽口

炝拌莴笋

食材:莴苣1根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油两小勺、花椒1小勺、香油、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺;

做法:

1、莴笋去掉老皮,取对比嫩的部位,切丝、插手盐,搅拌匀称,腌制5分钟;尔后沥干水分,放入碗中;大蒜去皮,剁成蒜茸;辣椒切末;花生米用刀碾碎备用;

2、取一碗,插手碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少数的糖搅拌匀称成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香;

3、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌匀称;将炝好的料汁,匀称的淋在莴笋丝上;末了撒上花生碎便可。

蒜蓉通心菜

做法1、通心菜洗纯洁沥干,蒜头剁碎;

2、热锅下油,略微爆香蒜蓉;

3、烈火下通心菜,不休翻炒,能拿起锅的火,炒几下滋味更佳,也许须要翻炒1到2分钟。

凉拌穿心莲

配料:穿心莲半斤左右、盐适当、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2~3粒、干辣椒2~4棵、香油几滴

做法:

1.穿心莲洗净,摘去老梗

2.筹办干辣椒和蒜粒,切碎末

3.锅里烧滚水,放入一勺盐,几滴油,放入穿心莲焯烫一下,管束在十秒以内

4.焯烫好的穿心莲即刻捞出过凉水

5.挤干水分,放入盆里,放入蒜末干辣椒碎

6.放入盐,白糖,米醋,几滴香油,拌匀便可装盘,端上餐桌享受可口吧

番茄豆腐鱼

材料:西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱

做法:1、将龙利鱼柳切成片,将西红柿洗净后切成细丁备用;

2、将鱼柳用料酒、胡椒粉、淀粉等材料腌制5分钟;

3、在锅内倒入少量的橄榄油,倒入西红柿丁翻炒至变软后加水煮开;

4、将豆腐用小刀切成块,倒入汤内;

5、接着插手番茄酱,搅拌匀称;

6、末了将龙利鱼块倒入煮开的汤汁中,继承煮开;

鱼香茄子

食材茄子1根,盐1勺,白滚水适当,植物油2大勺,辣椒油1勺,干辣椒4个,葱1段,姜1块,蒜3瓣,酱油1勺,醋2勺,料酒1勺,白沙糖1勺,淀粉10克

做法(1)茄子洗净切段,撒入少量盐杀出水分后挤清水分备用;

(2)葱姜蒜切好备用,酱油,盐,醋,白沙糖,料酒和淀粉倒入碗中,插手水至半碗,尔后搅拌匀称;

(3)锅中热油,下入干辣椒和辣椒油爆香,放入葱姜蒜炒香。

(4)倒入茄子段翻炒,茄子段炒软后倒入调好的芡汁;

(5)汤汁收干时再撒上些许蒜粒便可。

香辣脆皮猪手

材料:猪手2只,香辣酥碎克,花生碎克,蒜末20克,芝麻10克,香葱5克。干淀粉克,脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适当,白卤水1锅。

做法:1、把猪手剁成8块,先在白卤水锅里卤至软熟,关火后继承浸泡至充足入味,捞出来沥干汤汁待用。

2、往猪手块上头铺一层干淀粉,挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里,炸至外皮酥脆时,捞出来备用。

3、锅里留少数的油烧热,先投入蒜末爆香,待放入猪手和残剩的材料炒匀往后,便可装盘上桌

红油饺子皮

食材:饺子皮40张、椎茸高汤1袋、植物油1小勺、盐3小勺、生抽2小勺

香醋2小勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、藤椒油1小勺、油横暴子2小勺、小葱2颗

做法

1.备好食材:饺子皮,椎茸高汤;

2.小葱洗净,切成葱花;再切点姜末,蒜末,忘怀拍了;

3.碗里调入适当盐、鸡粉、生抽、香醋、姜末、蒜末、藤椒油、油横暴子搅拌匀称;

4.煮锅里插手适当清水,调入适当植物油、盐煮开;

5.将一张饺子皮放在掌心,使劲握一下,团成一团,尔后放进煮锅里;

6.将全数饺子皮都握成团放进煮锅里;

7.煮饺子皮的功夫,将椎茸高汤放进微波炉里加热后取出;

8.饺子皮煮熟后,捞出,放进第3步,第7步的调料碗里。红汤碗里浇入适当汤汁,再撒入适当葱花,白汤碗里调入适当盐便可。

芋头焖鸡

食材鸡腿2个、芋头1个、生姜一齐、蒜两瓣、葱花小许

做法1、筹办所需用到的主料。

2、鸡腿剁块,用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。

3、芋头去皮切稍大的块,生姜去皮切片,大蒜去皮拍扁。

4、锅内入少量油烧热,放入生姜片,大蒜片爆香,放入鸡块煎制两面微黄。

5、鸡块拔一边,放入芋头略煎,翻炒1分钟。

6、倒入酱油炒香。

7、注入滚水,恰好与材料平平,插手一小勺白糖炒匀,关上锅盖大火煮开,小火焖10分钟。

8、汤汁剩1/2时,放入一茶勺胡椒粉,一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。

9、焖至芋头熟透,大火略收汁。

10、装盘,撒上葱花装饰便可享受。

肉末蒸蛋

食材鸡蛋2个、肉糜g、黄酒5g

盐4g、味精2g、水g

做法

1.蛋敲入碗内,放入肉糜打散。

2.插手调味料和水打匀。

3.放入锅中隔水炖10分钟,或是微波大火5分钟便可。

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