#舌尖上的美食#

在厦门，人们嗜甜，但只有沙茶面可以做到包容咸、甜、辣、鲜，厦门人离不开的这碗面

厦门的沙茶酱与东南亚的不同，不讲究辣，而是微甜微辣、咸味适中。一碗沙茶面，加上你喜欢的码：猪肝、鱼蛋、猪血糯米糕、鱿鱼、肠头、猪心。一碗面料堆得像小山。

沙茶面至少十几钟的码子都各有特点，没有哪一种码子可以在沙茶面里横行霸道，你也没法从本地人的嘴里得知哪一种码子最好，没办法一次将所有码子都尝个遍，于是，就又多了个再去吃的理由

沙茶面可以果腹、可以解馋、可以暖胃；它是包容性最大的平民小吃，各式配料自主选择，丰俭由人。

草客沙茶面的诞生，历史上是少有记载的。故事发生在18世纪末，当时的厦门人，以捕鱼为生。古话说过：“天有不测风云”很多为讨生活出海捕鱼的人，有不少因为天气再也没有回来。

普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，家里的男人出海失踪。家里剩下一对母子相依为命。儿子长大了，为了生活出海捕鱼，遇到大风暴后也失踪了。留下家里的老母亲孤独一人，等孩子哭得双眼都瞎了……

没想到那小伙子巧被印尼国商船所救，跟随印尼商船漂流他国。在印尼，他发现煮肉的时候都会加一种叫沙嗲的东西，加了沙嗲煮的肉，都非常的好吃。

转眼，小伙子已经离开自己的家乡10年了，这10年，小伙子无时无刻在想着怎么回家，他想年迈的母亲，想回去给她尝尝外国的沙嗲肉。几经周折，终于打听到有商船要回到厦门，于是，他带上几包沙嗲粉，急不可待地回到久别的家园。回家后才发现，母亲不但眼睛失明，牙齿掉光，而且因为太过操劳味觉也失去了。于是，为了让母亲吃上一顿好吃的，小伙子把能吃食想尽办法做给母亲吃，但母亲还是不知道什么是味道……

有一天，小伙子把妈妈喜欢的花生碾碎，然后把花生粉末放在煮好的面条上给妈妈吃，妈妈吃了竟然说了：太淡了。小伙子听了，欣喜若狂地四处找盐巴。无奈，家里的盐巴一点都没有了。盐巴没找到，却把自己从印尼带回的沙嗲粉翻了出来，于是，只好在妈妈的碗里放了些许的沙嗲粉。没想到这个时候，母亲说：孩子，这个东西怎么这么好吃啊！小伙子高兴极了，拿着筷子尝了尝，发现自己这样无意做出来的普通面条，不但治好了母亲的味觉，而且味道竟然如此不可思议的好吃！

于是，他做了很多，把所有村里的人都请过来吃，感谢他不在的时候，大家对母亲的照顾。大家吃了他煮的面，都赞不绝口~后来为了照顾母亲和生计，小伙子每天都挑着煮好的沙嗲面，到码头给那些捕鱼归来的人吃，大家则给小伙子一些鱼。

慢慢的，沙嗲面变成码头上渔民嘴谗时提前把渔船靠岸的理由了……