时间:2023/1/15来源:本站原创作者:佚名

陕西菜又称秦菜,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表,其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字,但并不代表大家不喜欢陕西美食,其实秦菜是中国最古老的菜系之一,今天我们就来盘点下陕西人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而兴叹,味道太重。

1、西安胡辣汤

西安胡辣汤是当地的特色美食之一,相比河南的胡辣汤,陕西的胡椒味更加浓郁,无论是肉丸的胡辣汤,还是素的,这股浓重的胡椒粉味道让好多人都不适应,但是要连续喝上几天,你绝对会被这美妙的味道吸引,下次再来西安,定会先去回味它的味道。

2、合阳辣子豆腐

辣子豆腐流行于陕西合阳县西南一带的汉族传统小吃,在当地有宁吃一碗辣子豆腐,不吃十碗席之说,可见人们对它的喜爱,其主要食材是用油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等制作而成,烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子,只取上部辣子油淋在上面就可以吃了,这股辣味一般人真是承受不了,外地食客第一次吃要做好心理准备,辣出眼泪都是轻的。

3、岐山醋粉

岐山醋的酿制可追溯到三千多年前的西周时期,经过这么多年,至今岐山农家还保持做醋的习惯,爱吃醋的朋友,千万不能错过岐山独特的“醋”美食醋粉,岐山人酿造醋后所剩余的醋糟,就是做醋粉的原材料,蒸熟后的醋粉切成细条,再调入食盐、油泼辣子、大蒜等,一碗其貌不扬、酸香劲道的美食醋粉也就真正做成了。

4、壶壶油茶

壶壶油茶是陕西省传统小吃之一,所谓油茶,即面粉、调料面加凉水搅成稠糊,徐徐溜入开水锅中搅拌,匀而没有疙瘩,再加入各种食材香料制作而成,其外观让人看了感觉食欲就减少,还有一股特有的味道,外地食客第一次吃会很不适应但是在当地人眼里,这油茶却是相当的美味。

5、辣子蒜羊血

辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区传统名菜,清晨或是傍晚,食摊安在小巷街头,摆设十分简单,一个木架子上是各类碗盏,分别放置各种蘸料,木架旁是一火炉里煮的是切成小方块的羊血,羊血捞在碗里,并无许多汤,加各类调料便可下口了。外地食客看见这羊血,只能望而兴叹,味道太重。

6、葫芦头泡馍

葫芦头是西安特有的汉族传统风味小吃,以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外,这种吃法可以追溯到多年前的唐代,制作时选用新鲜肠、肚,经过多道工序制作而成,好多人就是吃不惯浓重下水味道,只能感叹无福消受了。

7、驴板肠

卤驴板肠是陕西米脂特色风味小吃,用整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅,加各种香料炖煮至绵软。吃时切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,可谓小吃一绝。这大肠清洗再干净,吃的时候也有股臭臭的味道,喜欢吃北京卤煮的或者爱吃下水的朋友可以尝试一下。

8、凤县浆水面

凤县浆水面是宝鸡凤县特色小吃,据传早在汉代就以制作,其味酸、辣、清香,别具一格,最具特的的是将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,经过发酵的菜具有特有的酸爽,然后再制作成浆水面。如果你要是吃不惯酸豆角或酸菜,这道美食你也只能看看了。

9、麟游血条面

陕西麟游血条是陕西省麟游地区有名的特色风味小吃,早在唐代就有记载,流传至今,它独特的地方风味,是逢年过节、红白喜事,麟游人招待亲朋好友的必备美食,血条面制作讲究,风味独特,是取新鲜猪血或羊血制作而成,吃时加上臊子,色红而不辣,油厚而不腻,营养丰富,香味悠长。外地食客哟肚饿一听说是用血做的,不喜欢这口味的只能避而远之。

10、西安羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤以西安最享盛名,早在隋唐时期就以出现这种吃法,古称羊羹,其特点烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,好多外地游客都是慕名而来,但是有些吃不惯羊汤的人对这道美味还是不习惯,汤的味道多少还是有些膻味,就像胡辣汤一样,坚持多喝几次就会习惯了,然后定会使你喜欢上这口美味。

这10大陕西人爱吃的美食你吃过几种?今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得
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