西安地域美食之宫廷香酥牛肉饼

Hello，各位看官老爷大家好！

这次，小编继续给大家推荐美食，今天给大家带来的这款美食，也是极具本地特色。这款美食曾经也陪伴了我很久一段时间，它香脆可口，曾经还是宫廷美味，现在在西安的大街小巷也还是经常能够看到它的身影，没错！那就是牛肉饼。

宫廷香酥牛肉饼出名的时候应该是在唐朝，它曾经是宫廷的御点，在安史之乱的时候，皇宫中的御厨们流落到民间，所以御厨们为了生计，在长安城内就开始出售这款美食，因为这款食物制作简易，并且特别好吃，从那以后，香酥牛肉饼在民间的名气就大大的提升了。

传说唐太宗李世民在民间微服私访期间，看到前面街巷处人头涌动，热闹非凡，男女老少为了不少人，大家自觉的排场长队，不时有三三两两的人们从唐太宗身边经过，每个人的手里面拿着或提着金色的饼状食物，这个食物香味四溢，色泽金黄，还有个别孩童边走边吃，可以看到表皮酥脆可口，里面包裹着牛肉，葱花等辅食。让我们的唐太宗非常好奇，赶忙上前询问，经询问得知，原来此处在售卖一种名为牛肉饼的食物。唐太宗赶忙排队，等着跟大家一起购买，所以说唐太宗能值得大家的推崇，将唐朝发展成世界上首屈一指的大国，从排队买东西就能看出来，个人的素养决定了一个国家的素养。好了..扯得有点远。唐太宗排队购买了牛肉饼以后，顾不得刚出炉的牛肉饼烫嘴，赶忙尝了一口，就看肉饼的表皮触牙即脆，肉饼内部则嫩柔有嚼劲，里面还包裹着碎牛肉和葱花。把我们的唐太宗吃的意犹未尽，开怀大笑道“竟有如此美味之物”。唐太宗一共买了两个肉饼，第一个在狼吞虎咽下立马就干掉了，到第二个才细细的观察了一番，只见肉饼圆如满月，色泽金黄，饼中的螺旋状纹路犹如水中的涟漪，是的，他又把第二个牛肉饼也迅速的吃完了，才心满意足的返回宫中。在宫中处理完大小事宜后，还会偷偷地跑出宫，继续着他的肉饼之旅。

小编以前去北京出差，在外卖上也见过卖牛肉饼，但是北京那边的牛肉饼和西安的完全是两样食物，首先从感官上就能看出来，北京的牛肉饼上下两层面夹着中间的牛肉馅饼，和西安的菜盒类似，就是中间夹的韭菜等食物换成肉牛酱。不能说北京的牛肉饼不好吃，但是和西安的差异挺大。作为西安本地的小编，当然还是倾向于西安的牛肉饼。

现在，我们一般会把牛肉饼搭配肉丸胡辣汤一起食用。早上，吃上一碗肉丸胡辣汤，配上一个牛肉饼，保准一早上都不会再让你有丝毫饥饿的感觉。

如果您有机会来到西安，一定要尝尝这款曾经是宫廷小吃的香酥牛肉饼，一定不会让您失望！