大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。

以前经常在买咸鸭蛋吃，当时觉得很奇怪，为什么咸鸭蛋的蛋壳都是完好无损的，可是里面的鸭蛋很咸。我当时还以为咸鸭蛋天生就是咸的呢。

今天就给大家分享怎样在家腌制咸鸭蛋。自己在家腌的咸鸭蛋，咸香可口，个个流油，蛋黄油汪汪的，鲜嫩糯香。做法非常的简单，喜欢吃咸鸭蛋的朋友，赶快自己动手试一试吧。只要按照我的步骤做，绝对会成功的。

1、做咸鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到，网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净，鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2、鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。

取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。

因为白酒的渗透力强，能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。

3、鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。

4、鸭蛋腌一个月后，就可以了。先拿出来几个洗一洗。

然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以，蒸8分钟左右。

鸭蛋蒸好后把它晾凉再剥开

这些图片全都是我自己实拍的图

做的这个咸鸭蛋比较咸，喝粥的时候来一个咸鸭蛋特别的美味。我平常也会用饼子夹咸鸭蛋吃，也非常不错。

今天的咸鸭蛋制作方法就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记
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