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它是厦门特色小吃，招待外地好友必点菜，市场遇到买点在家做也香！

鼓浪屿是厦门著名的旅游景点，还曾经被国家地理杂志评选为“中国最美的五大城区”。但去到厦门的小伙伴一定也会对当地各种美食留下深刻印象。

提起厦门的美味小吃可能不少人都会想到土笋冻或者沙茶面以及姜母鸭等。

但厦门还有一道特色小吃，虽然没有上面的小吃那么出名，却也是厦门人招待外地好友时必点的一道菜肴。而且制作方法较为简单，自己在家动手做一份，味道一点不输给菜馆哦。

看到这里，不少厦门的小伙伴肯定已经猜到了这次说的这小吃就是炸鳗苗了。

鳗苗乍一看和泥鳅甚至有些相似，但是比泥鳅更加细长，而且营养价值也高。鳗苗含有丰富的维生素A和维生素E，属于营养价值较高的食材哦，炸好之后又香又营养！

话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的炸鳗苗到底是如何制作的吧。

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鳗苗、生姜、洋葱、辣椒、大蒜、葱、面粉、食盐、味精、胡椒粉、椒盐、酱油、食用油

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1、根据各自家中的实际需要，提前购买好适量的鳗苗。回到家后将买到的鳗苗里里外外清理好，然后用清水冲洗干净即可。

2、洋葱剥去外皮，然后用刀将洋葱切成小块。生姜同样也是先洗干净，接着再用刀直接拍碎。

3、把处理好的鳗苗装到碗里去，接着把切好的生姜和洋葱也放进去。加入生姜和洋葱可以起到很好的去腥和。

4、然后就朝碗里加入调料腌制鳗苗，朝碗里撒入适量的食盐、味精、胡椒粉，然后再倒入适量的酱油。

5、将加入的调料和碗里的鳗苗一起搅拌均匀，搅拌好后将鳗苗放置在一旁腌制十分钟左右的时间。

6、腌制好后取出面粉，将面粉撒到碗里，直到碗里的鳗苗表面都均匀粘上面粉为宜。

7、开始炸鳗苗了，取出炒锅后往锅里倒油，油温热至五成左右的时候把鳗苗夹到锅里炸。

8、炸鳗苗的时候要注意火候的控制，尽量选择用中小火候煎，这样不容易出现温度过高而焦糊的情况。

9、将下面要用到的辣椒、大蒜、葱用水洗干净，然后切成小碎末放在一旁备用。

10、将炸熟的鳗苗沥干油脂后捞出来，盛放到盘子里后再把切好的辣椒、大蒜、葱末撒上去。接着再撒入适量的椒盐提香即可。

11、最后，将制作好的炸鳗苗端上餐桌后，大家就可以尽情享用这道美味啦。

美味又营养的炸，鳗苗就制作好啦。屏幕前的你看完之后是不是也有些心动了呢？感兴趣的话记得自己在家动手试试哦！

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在切洋葱的时候可以在刀上蘸一些水，这样可以有效减少洋葱对眼睛的刺激哦。

看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得在评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和
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