北京哪有治白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/街头已经沉寂数月,夜市正在逐步回归,如果要拍中国版的《深夜食堂》,家楼下的大排档是最合适的场景之一。活跃夜经济需要多方面的努力,城市管理不能一刀切,搞好搞活也要注意环境卫生,摊主更要注意食品安全卫生,交通部门协助维持秩序,在浓香四溢的摊位前,食客的肠胃得到满足、灵魂得到安抚,城市也更有烟火气,今天我们来盘点夜市十大畅销美食,简单易学味道好,赚钱不是问题,问题是在什么地方摆摊。烤羊肉串永远是夜市里面最受欢迎的单品,简单易学,只要保证原料新鲜,不是夹心猪肉或是鸭肉,很多人挂一扇羊排肉来现场制作,这样保证食材加工透明化,羊肉串就会非常畅销。羊肉串分为大串和小串,红柳大串是新鲜羊肋条肉加上新疆的红柳枝,很多人喜欢大口撸串大口喝酒,也有人喜欢小酒小串。第二名:烤筋皮(熟筋、筋皮、筋头、板筋等等)熟筋软嫩、板筋香脆、我平时最爱吃的烤筋皮,只要有烤串的地方都会有这种大路货。制作难点就是要提前煮熟各种筋头巴脑的食材,半熟的食材只要放在炭火上烤至全熟即可,味道全靠辣椒酱等调味,最后少许孜然和辣椒粉。烤生蚝、烤扇贝、这两种都是一样的酱汁,有些人特别喜欢吃粉丝、有人喜欢干烤生蚝,难点在于调制酱汁和蒜蓉炒香的,这种扇贝有原始壳的,还有后配的壳子,有些扇贝一切为二,一个扇贝变成两个,当然食客也不是傻子,一下子就能吃出来,沈阳烤扇贝的价格十元钱三个或是十元钱五个。根据大小情况而定,要知道在烧烤店里面,大生蚝或是大扇贝需要十元钱一个。第四个是鸡架,沈阳是鸡架之城,各种铁板鸡架和碳烤鸡架都受欢迎,难点在于选购鸡架,炭烤鸡架的肉需要特别厚实一点的,好鸡架挺贵的,一个鸡架都赶上鸡排的分量和价格了,所以炭烤鸡架的价格也得十元钱一个,烤制鸡架很难,稍微不注意就糊了。很多人去夜市会看见脱骨烤鸡爪,东北人烤鸡爪分为生烤和熟烤,熟烤鸡爪是脱骨鸡爪,骨酥脆皮香滑,如果锦州烤法是生烤鸡爪,这样的鸡爪更加有弹性,口感层次更加丰富一些。难点在于提前烀好鸡爪,酱鸡爪的配料类似卤味鸡爪的调料,会者不难,这种烤法很简单,十元钱三个鸡爪很过瘾。第六个是烤猪蹄,猪蹄现在价格挺贵的,古法熏酱技术加上现代化的烧烤,这个难度有点大,因为熏酱工艺流程就要一天的时间,再加上烧烤半小时,胶质丰富的猪蹄软糯香滑啊!以前兴顺夜市有一个摊位,每天晚上卖三万多元的猪蹄,成为餐饮奇迹。第七个是各种米线米粉,但是花甲粉极受欢迎,花甲粉制作很简单,炭火或是电炉子加热即可,大盒是十元钱,小盒是五元钱。材料非常简单,粉丝、金针菇、花甲等等,据说花甲粉的酱料是关键点。朋友特别喜欢吃烤串搭配花甲粉,因为花甲粉有汤有水,海鲜的味道超浓郁,吃起来鲜香麻辣。第八个是龙虾尾,在沈阳夜市为什么不流行小龙虾,因为小龙虾的价格比较贵,而龙虾尾就偏低了,每当想吃龙虾的时候,就默默去楼下点一盘麻辣龙虾尾,因为量足味足,轻轻一吻就是一口龙虾肉,里面有麻椒、辣椒,龙虾尾一般属于甜辣,难点在于炒制的酱料,随着夜市经济的复苏,龙虾尾上货价格也越来越高了。第九名是铁板大鱿鱼,辣椒多孜然多,香飘百米就是它了。除了铁板鸡架之外,属鱿鱼最畅销,还是一句老话,铁板鱿鱼的难点在于酱料。最后推荐是东北烤冷面,烤冷面大概五元到十元钱一份,根据里面添加的食材而定,有些加肉松、香肠、虾仁等等,当然排名靠前还有炒焖子、臭豆腐、羊杂汤、鸭血粉、地摊美食就是这样,最多十元钱,最少五元钱,夜市附近的门市房生意也带火了,小超市里面的饮料啤酒都卖得特别好,两个人花三十元就能吃上一顿夜宵,都说夜市地摊能重启社会经济,不多说了,我要出摊去了。
转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgst/pgst/8500.html |